文、圖／艾莉絲愛旅行
台北大稻埕唯一保有炭培烘製茶葉工藝的百年茶行-有記名茶創立於1890年，早期精製外銷台茶，1997年起，精製茶廠逐步轉型為文化產業後，開放讓民眾參觀傳統製茶工廠，保留古老炭焙間，到有記名茶可攸閒品茗更可了解傳統台灣茶文化，體驗百年老茶廠的技術與堅持。
有記名茶 紅磚建築外觀
有記名茶是大稻埕常見的紅磚建築，兩層獨棟設計，一樓是門市、泡茶間及古老炭焙間，二樓則是藝文空間。它是台北市編號第五家的工廠，創立於1890年，大稻埕早期是茶葉重鎮，曾經有兩百多家茶行，如今剩不到十家，有記名茶就是其中一間
到店參觀完全完全不收費用，不論散客或是團體客都很歡迎哦！想要參觀的話只要事先打電話預約，最好是在平日一到五的10:00-17:00間，因為禮拜六人潮較多，比較無法做詳細解說
有記名茶正對面是綠意盎然的朝陽茶葉公園，在室內泡茶也能欣賞大自然的美好景色
有記名茶內部非常寬敞，有兩間泡茶空間及販售商品的區域
再往內走則是別有洞天，裡面暗藏了百年古老炭焙間，不過先別著急，有記名茶除了推廣傳統茶藝也非常願意傳播有關茶葉的專業知識，先來了解一下茶葉吧！
大家都知道茶主要分為綠茶、烏龍茶、紅茶三種，那是依據什麼分類的呢？
茶葉主要是按照發酵或稱氧化的程度區分的，很多人以為顏色深的的茶較濃，喝了容易睡不著，經過老闆解說才知道茶湯顏色深代表發酵時間長，是較溫和的茶，像紅茶就是全發酵的茶，想要振奮精神反而要選擇顏色淡的茶，例如綠茶
除了介紹茶的種類，也介紹台灣茶的歷史，大稻埕從來不種茶，而是做後段的精製加工，早期茶農做好的茶葉一定要交到大稻埕精製廠，加工完之後才可以販售或出口，茶葉經過手工揀梗，達到去蕪存菁，接著才能進到傳統「焙籠間」細火烘培…
當天介紹了非常多知識，本篇簡單分享一下，想知道更多可上官網查看，或是到店裡直接問答會更清楚哦！
有記名茶走過百年，目前仍保有許多傳統設備機器，喜歡古早味的朋友真的很推薦來參觀，艾莉絲本身就對這些古老的設備非常有興趣，現場親眼看到感到非常興奮！
推開這一扇古老的木門，彷彿穿越時空回到過去！裡面就是保留了百年技術的傳統焙籠間
炭培烘製茶葉工藝 焙籠間
焙籠間是古法製茶工藝，保留老茶人的智慧與精神，用細細的炭火焙出好茶，培茶需定期照顧炭火和翻攪茶葉，非常耗時，以前一次需處理上百個焙籠，工人常常沒時間好好睡覺
烘茶就是放在圓孔上，烘的過程不會出現煙和火苗，是利用熱氣把茶葉烘乾，到有記可以看到傳統技術及歷史文化，但有記名茶的技術並非只停留在過去，而是與時俱進，傳承5代寶貴經驗再加上創意作法，在這消費還可以使用行動支付applepay呢！
不論平常有沒有喝茶的習慣，都很建議到有記名茶了解一下茶的知識和歷史，很多媒體及國外觀光客也會到有記參觀，就連台北市政府吉祥物熊讚也有來過哦！
保有古老歷史的傳統炭焙間，經過百年歷史傳承，累積百年製茶工夫的有記名茶值得大家花時間實際參觀體會！
有記名茶
官網：WANGTEA 有記名茶
fb粉絲頁：WANGTEA 有記名茶
地址：臺北市重慶北路2段64巷26號
電話：02-25559164
營業時間：9:00-19:00
公休：星期日
從小就喜愛用照片記錄生活，手機相機總是不知不知放滿了照片，美好的事物不和大家分享真是太可惜啦！歡迎大家跟著艾莉絲的腳步一起吃喝玩樂
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