捷運美食／卅年老店四神湯　湯頭喝到「寶」

點評：不管是喝酒喝到飽，還是喝湯喝到飽，這家四神湯都包了！

▲就是這一碗真材實料，從1977年賣到現在！

記者廖苡安／台北攝影攝影．報導

想知道一家店的東西好吃否，看看人氣就知道！能夠從一個小推車賣到變成3間店面相連，仗的全是一賣30多年的好口碑。這家位於捷運雙連站附近，民生東路和承德路交叉口的「阿桐阿寶四神湯」，早已是許多饕客口耳相傳的實在好料理，尤其是冷冷冬夜裡來上一碗，暖了胃也暖了心！

「阿桐阿寶四神湯」營業時間相當長，每天從中午開始一直賣到凌晨5點，人潮幾乎不斷，也是運將們大推的宵夜美食。從攤位前堆放得老高的碗，就可以想見其忙碌的情況。店裡菜色的選擇還不少，從四神湯、肉粽、菜包、福州丸湯、台式燒賣到赤肉羹湯，各有老饕支持。

▼淋上特製醬料的北部粽，口感極佳！

份量十足的肉粽和包子都相當受歡迎！粽子是北部作法，以粽葉包裹生糯米和鹹蛋黃、香菇、肉片和栗子等餡料蒸熟，軟糯又有嚼勁的口感大受歡迎，再淋上店裡特製調味料，滋味出乎意料的好。肉包白細的外皮相當鬆軟，以豬肉丁拌油蔥的內餡香氣十足，帶點微辣，大人小孩都喜歡。

▼老店四神湯的絕配－招牌藥酒，沒有這一味就不像四神湯啦！

店裡的招牌料理當然是四神湯！熬煮5、6小時的大骨湯，加上每天配送，以粗鹽手工洗淨的豬腸和滿滿的薏仁，香Q夠勁，光是湯料就佔了8分滿。熱騰騰送上桌來的四神湯可別急著下肚，店家特別調製了包括當歸等中藥材在內的藥酒，放在桌上任客人添加，還有網友戲稱可以「喝酒喝到飽」，冬天品嚐，真是再適合也不過！

這款改良版的四神湯，是將「蓮子、芡實、淮山、茯苓」等傳統四神湯材料磨成粉加入湯內，只保留了耐煮的薏仁，因此不像一般的四神湯喝起來有沙沙的碎料，乳白色的濃郁湯頭令人回味再三！喝不過癮也不要緊，只要把碗拿到湯鍋前，服務的阿姨們就會幫你添上一碗，甚至還可以自己動手添！真正喝到飽！常見到情侶們點一碗共享，喝不夠再加，甜蜜又滿足。

ETtoday新聞雲貼心提醒：喝酒不開車，開車不喝酒！