記者黃彥綺／綜合報導
每年中秋節就到了家人團聚的時刻，而居住澎湖的胡惠君自從三年前媽媽逝世後，一家人不再像以往能大團圓賞月，但她選擇將媽媽的好手藝繼續傳承下去，希望媽媽拿手料理「干貝醬」不僅成為澎湖的名產，也是中秋節伴手禮柚子、月餅外的選項之一。
30歲出頭，胡惠君原本是對料理一竅不通，但三年前的母親節，開朗的胡媽媽因病過世，讓她決定放下台北的工作，回到澎湖老家將對母親的思念，轉投入追求媽媽的拿手好菜「干貝醬」，她說：「媽媽堅持只能把好的東西給客人，不能放不好的食材！」
店名取為《胡媽媽的灶腳》就是為了紀念媽媽。思念的形式不只以店名表達，連店的logo也是胡媽媽的臉，胡惠君表示，靠著口碑、部落格的宣傳，也讓店開始小有人氣，「最重要的是東西好自然會有饕客懂我們的用心。」
中秋節送禮除了柚子及月餅可挑選，還有不少了解背後故事，默默支持胡惠君的顧客們，選擇以澎湖胡媽媽的「干貝醬」做為伴手禮，不光因為醬料好吃，也因為想跟著胡惠君一起找回「媽媽的味道」，讓團圓夜更加溫馨有意義。
◄強調天然的食材，全是胡媽媽獨家配方，干貝醬350元/罐。(圖／胡惠君提供)
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