用乾式熟成牛肉牛骨熬湯頭　愛.熟成21阪急店8/31開幕

▲愛.熟成21牛肉麵-小戰斧牛肉麵。(圖／美福提供)

記者黃士原／台北報導

肉品食品進口商「美福」跨足餐飲市場成立Fresh&Aged牛排館與愛.熟成21牛肉麵打響名號之後，現在愛.熟成21牛肉麵首度要進軍百貨美食街，旗下第一家館外牛肉麵店將開設在台北統一阪急B2的美食街，由於阪急B2的美食街是美食一級戰區，雖然人潮眾多，但這裡有花月嵐、三田製麵所、勝政豬排等人氣店家，愛.熟成21牛肉麵能否搶得人潮將是一大挑戰。愛.熟成21牛肉麵阪急店8月31日正式開幕。

愛.熟成21牛肉麵最大的特色就是使用PRIME等級乾式熟成牛肉邊角肉、牛骨、雞骨及蔬菜熬製成的湯頭，有著獨特的香氣，美福國際總經理特助王介宙表示，乾式熟成牛排都須除去外部30%左右的牛肉，其實這些肉並沒有壞掉，直接丟棄實在可惜，利用它來熬製成牛肉麵的湯頭不但不浪費，湯頭還有獨香氣，香醇順口，不同於傳統牛肉麵的重鹹重油。

這次到阪急美食街拓點，愛.熟成21牛肉麵推出阪急限定商品「帶勁小戰斧牛肉麵」，用有獨特帶骨風味、一頭牛僅有的8根小戰斧(每碗2根)，再搭配Q彈牛筋及乾式熟成湯頭，售價280元。除了限定款之外，主廚推薦的麵款還有選用美國牛肋排、和牛年腩、去骨牛小排、澳洲牛筋、澳洲牛肚的紅燒牛之精華牛肉麵，一次品嚐所有精華部位，每碗555元。

愛.熟成21牛肉麵其他麵款還有極致熟成355元、半筋半肉195元、傳說中的牛三寶220元、牛腩中的牛腩180元、豪野牛肋排280元、蕃茄雪花霜降牛280元、蕃茄霜降牛250元，以及給不吃牛的3種豬肉口味，包括有清燉小豬膝250元、清燉蕃茄豬肉雙重奏250元、清燉蕃茄雪花豬肉雙重奏280元。

愛.熟成21牛肉麵
地址：台北市忠孝東路五段8號B2美食生活館
電話：02-8780-6899
營業時間：平日11:00~21:30，週五、六、假日前11:00~22:00
註：須加收一成服務費