文／麗塔
「法國麥當勞的美麗，你不會感到一絲速食店的混亂感」，在法國吃麥當勞絕對不是旅客的第一選項，畢竟在米其林美食大國這麼做實在是很沒道裡。但許多人進去之後，卻表示非常驚訝，因為麥當勞「變法國了」－在裡面可以吃到長棍漢堡、馬卡龍，還能配上香氣濃郁的奶油咖啡。
▲法國麥當勞（圖／http://www.foodgypsy.ca/）
儘管有老饕擔心這是否為美食大國殞落前的前兆，但麥當勞因地制宜所獲得的成功卻引來了美國賓州大學商學院研究生的研究，探討如何順利地進入這個米其林美食大國、走進當地人生活、成為旅客拜訪的口袋名單。究竟麥當勞在米其林美食大國怎麼找到生存之道，本文資料整理自www.npr.org和businessinsider實地走訪內容，歸納出以下特色，下次到法國時朝聖一下吧！
1. 法國是次於美國最多麥當勞的地方
麥當勞在法國境內有1200家左右分店，並且是次於美國最高獲利的國家。
2. 環境舒適
法國麥當勞空間寬敞，幽雅的椅子和沙發就像餐廳的翻版，為的就是讓人們慢慢享受食物。
3. 因地制宜
麥當勞的競爭者漢堡王也曾經在法國展店，但最後失敗，原因就在於它們想把美國那一套用在法國，沒有考慮到在地法國飲食文化。而麥當勞卻提供了很多「法國版」的菜色，像是三種不同起司選擇的「阿爾卑斯漢堡」、火紅的「帝王蛋糕」以及長棍漢堡(McBaguette)。
▲帝王蛋糕廣告（圖／http://lestorytelling.com/blog）
4. 原料品質好
法國「美食之都」的美稱絕非虛名，連一般的速食店都很要求食材，因為老闆們知道如果東西不夠好，就準備倒閉。美國牛大部份是吃玉米，而法國的牛吃草，很多人認為肉質更好。生長激素在法國是非法的，而且每一隻動物都有成長履歷，養殖過程是可以追溯的；法國的雞不像美國會用氯消毒，這也是美國雞進不了歐盟的主因。
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