▲久米島上的海水透明乾淨，孕育著各種健康食材。（圖／記者黃巧雯攝）
記者黃巧雯／台北報導
沖繩縣是日本長壽的地區代表，女性的平均年齡已逼近87歲，男性也超過78歲，百歲人瑞更高達數百人。除了新鮮空氣、悠閒步調，新鮮天然的優質食材也是功不可沒，如果這輩子沒吃過久米島上的海葡萄、大明蝦（車海老），真的別說你吃過海產啊！
沖繩縣的大明蝦產量全日本第一，其中有25%的產量來自久米島養殖場。久米島養殖場就在海邊，6個大池全部引進清澈透明的海水，天然日照和極其講究的飼料，讓大明蝦的肉質鮮甜彈牙。
▼6個大水池引進自然海水養殖大明蝦。（圖／記者黃巧雯攝）
據養殖場人員表示，場內6個水池裡面養殖了500萬隻的大明蝦，一天可以吃掉80萬日幣的飼料，飼料本身是以魚、花枝、蝦子等製成，完全不添加非天然的東西，也沒有抗生素。
▼現場試吃一隻要價500日元的大明蝦，完全不用調味料就能Q彈甜美，眼淚都快要流下來了。（圖／記者黃巧雯攝）
沖繩人長壽的秘訣之一，也是因為他們特愛吃海藻類食物，久米島上首推的食物當屬「海葡萄」！全日本一年養殖240噸海葡萄，久米島就佔了180噸，除了使用島上的海洋深層水養殖，還需隨時調整溫度和日光，才有一串串、一顆顆晶瑩的綠色海葡萄誕生。（下圖／記者黃巧雯攝）
海葡萄從種子養成到可出廠的狀態至少要1個月，「夏天大概30天收成，冬天則是60-90天」，養殖人員強調，海葡萄是無法催熟的，只能耐心等它長好，多曬到太陽的顏色較深，反之較淺，所以採收時還需工作人員仔細挑選、翻轉，幫助顏色較淺的多曬一些太陽。
▲▼工作人員悉心講解，顏色較淺是因為曬得太陽不夠多。（圖／記者黃巧雯攝）
▼深層水水池專門養殖海葡萄，表層水池的內部則有一台機器負責翻轉，讓每一串海葡萄都能平均的曬到太陽。（圖／記者黃巧雯攝）
養殖人員也提醒，海葡萄買回家後，可在室溫下保存一星期，「但千萬不要拿去冰箱冰，在低於20度的氣溫下就會死掉了。一般如果要送到比較冷的地方，例如北海道，就需要特別的幫牠保溫。」
至於怎麼吃海葡萄才會好吃？當地人最常見的吃法是直接沾醬油或醋，因為海葡萄只要稍微加熱就會破掉、癟掉，但久米島上有一間居酒屋可以吃到蛋煎海葡萄（如下圖／記者黃巧雯攝），並依然保有一顆顆「嗶嗶啵啵」的口感；居酒屋老闆說，雖然東京有餐廳把這道料理偷了去，但做出的都是癟掉的海葡萄，「只有在久米島才可以吃到最好的，完好的！」
▼去久米島也有一樣東西一定要買，那就是：味噌餅乾！（圖／記者黃巧雯攝）
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