旗山小鎮的72歲香蕉冰 中西合併混搭繽紛

我在艷陽高照的初夏時節，見識過「常美冰店」門口大排長龍，大家等著吃冰的熱鬧盛況；也在滂沱梅雨南襲南台灣的平常日，待在靜好涼快的冰店裡悠哉等著放晴，常美的這兩種極端景況我都喜歡，我甚至還有點為這家已經72歲，始終位在旗山小鎮裡的清涼轉角著迷。

圖文／鏡週刊

「常美冰店」是由今年91歲的常美阿嬤創辦，她在南部小鎮研發出「清冰」、「義式冰淇淋」及紅豆、芋頭、米糕、綠豆等多款「枝仔冰」，以香濃義式冰淇淋搭配蓬鬆口感香蕉冰的「常美招牌冰」，用玻璃碗盛著的樣子中西合併、繽紛美麗，老冰店的食物美學依舊時髦。

常美冰店的冰品雅緻，這一家人先後返鄉陪伴奶奶的故事也讓人印象深刻。常美阿嬤的兒子郭國格原是華航駐美國阿拉斯加的總經理，因為父親過世，不忍心年邁老母獨自工作，申請退休返鄉，脫下高階主管西裝，捲起衣袖每天陪母親製冰。

八八風災時水淹旗山，郭國格把女兒阿布、兒子郭人豪都叫回家幫忙打掃，原本是紀錄片導演的郭人豪說：「一回來製冰我就發現備料超累，想到奶奶和爸爸是怎麼撐過來的，我就再也走不了。」

鎮店老冰的白色「清冰」又稱雪冰、seki，因為有著淡淡的香蕉皮味道，所以在旗山被稱為「香蕉冰」，郭人豪把糖水倒入直立式製冰機裡，透過零下26度的低溫攪拌，糖水慢慢凝結成雪白綿密，然後他再拿著船槳似的長鏟豪邁地取出香蕉冰。

另外，看似簡單無奇的冰棒其實製程繁鎖，即使已有機器幫忙注水、脫模拔冰，但是插入木片的工序仍得由郭人豪視凝結情況進行。急不來、趕不了，耐住、細心及等待就是「製冰人」的日常，「拍紀錄片東奔西跑很自由，剛開始回家製冰，每天綁在廚房，是很大的生活轉變。」郭人豪說。

只是陪伴家人的心意成了傳承的動力，郭人豪還是接手了奶奶的冰店。但他也跟朋友在鎮上開了另一家結合獨立書店的冰店「小露吃gelato」，食材結合在地農產，也能留在家鄉延續個人關注小農、社區營造的議題。

這是理想的生活了吧，家人和關懷信仰的價值都在身邊，難怪常美的冰吃起來蠻甜蜜。

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