甜點控注意　漢來海港邀日本名廚客座推出12款美味甜點

▲漢來海港餐廳邀請東京人氣甜點名廚菅又亮輔於6月8日至6月30日客座，帶來12款經典洋果子。

記者黃士原／台北報導、攝影

漢來海港向以澎湃海鮮美食為主打，但可不是只有海鮮值得一吃喔！漢來海港餐廳每年都會邀請日本甜點大師客座，這次邀請東京人氣甜點名廚菅又亮輔於6月8日至6月30日客座，帶來12款經典洋果子，這些甜點在他日本的專賣店中，每款售價大約在日幣240元到1850元不等，所以，如果一次吃到7、8種品項，等於就吃到價值超過5000元日幣（約台幣1400元）的甜點。


▲費南雪。


▲馬卡龍。

這12款經典洋果子中，香草馬卡龍、費南雪及絲絨蛋糕菅又亮輔日本店舖的人氣商品，不過，菅又亮輔說來到台灣後，他認為紅醋栗公主是這12款甜點中最好吃的，因為來台灣可以使用到新鮮的荔枝丁，過去在日本只能使用罐頭荔枝。


▲絲絨蛋糕。

菅又亮輔來自於甜點世家，曾在法國各地研習，並在甜點之神-皮耶．艾曼（Pierre' Herme）旗下分店擔任副主廚。他擅長利用當令水果及堅果撞擊出多層次味覺，對於食材的特性非常了解，此次來到台灣，特別以台灣夏季水果為主題，如多汁的金鑽鳳梨、愛文芒果、埔里百香果、葡萄柚等清爽果香與香氣迷人的西西里島開心果，做出慕斯杯、費南雪、磅蛋糕等迷人甜點。