玩笑亭信義區重新開幕　配合百貨公司全天供應拉麵

▲玩笑亭台灣限定的台灣拌麵。

記者黃士原／台北報導、攝影

日本拉麵玩笑亭在暫停營業一段時間後，在3月2日正在ATT 4 FUN 四樓重新開幕，除了原本的招牌黑蒜香油系列的拉麵外，同時也推出台灣限定的香辣風味的焱龍拉麵及台灣為名的台灣拌麵，台灣拌麵則是日本也吃不到的口味。另外，與過去忠孝店不同，這次信義店配合百貨公司營業時間，全天都供應拉麵，逛街餓了隨時都可以來一碗拉麵。

配合重新開幕，玩笑亭日本本社社長古谷一郎為台灣量身訂製焱龍系列拉麵與台灣拌麵。與一般麻辣不同的是，焱龍系列拉麵強調的不僅僅是麻與辣，裡頭還加入了玩笑亭的招牌黑蒜香油與濃醇的豚骨高湯，口感溫潤的多層次麻辣風拉麵，也還有比焱龍辣5倍以上的酷焱龍拉麵。


▲焱龍系列拉麵。

至於台灣拌麵，則是以日本台湾混ぜそば為原型，但是把韭菜換成蔥，麵條也與一般的拉麵不同，多了Q度，而辣肉醬中除了一般肉醬使用的辣油、辣豆瓣外，更加入了招牌的黑蒜香油。

而台灣拌麵是怎麼來的？在日本名古屋都吃得到的台灣拉麵，是台灣華僑所開設的味仙中華料理餐廳，以擔仔麵為雛形所研發出來的新型態拉麵，並命名為台灣拉麵。爾後許多餐廳仿效，台灣拉麵成為名古屋地區的著名特產。2008年，一樣位於名古屋地區的拉麵店花火，在研發台灣拉麵過程中，由於自家湯頭與辣肉醬不合，工讀生將打算拋棄的辣肉醬與煮熟的拉麵條拌成乾麵，發現其美味之處，意外成為轟動全日本的台灣拌麵(台湾混ぜそば　Taiwan Mazesoba)。

地址：台北市信義區松壽路12號


▲新小菜炸豆腐。


▲配合百貨門市，全天供應拉麵。