瑞士必吃臭臭香濃「起士鍋」　最好吃的精華其實在鍋底

▲和朋友們坐在戶外吃起士鍋、聊聊天也挺愜意的。

記者陳涵茵／瑞士報導、攝影

瑞士策馬特（Zermatt）是一座位於義瑞邊界的純樸小鎮，如詩如畫的山城美景就在馬特洪峰山腳下，它同時也是世界知名的滑雪勝地之一。每年雪季吸引大批觀光人潮，來到這除了滑雪賞景，絕不能忘記品嚐道地的瑞士起士鍋。

瑞士起士鍋（法文：Fondue au fromage）人稱的「Fondue鍋」，將5至6種起士融化再依口味加入白酒，使用細長叉子以麵包塊沾來吃，在冷冷的冬天大夥兒靠在一起取暖聊天吃Fondue，就是瑞士人的日常。

▲瑞士必吃超濃郁起士鍋。

這股起士味有人喜歡有人不喜歡，濃厚的起士風味與白酒香是絕妙組合，如果你剛好喜歡它的味道，這邪惡的美味會讓人一口接一口停不下來，當吃到快見底時一定要試試起士鍋巴，在鍋底結成塊的「鍋巴」帶點焦氣的酥脆口感正是精華所在。

▲底部鍋巴是起士鍋精華所在。

《Restaurant Derby》
地址：Bahnhofstrasse 22, 3920 Zermatt

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