瑞士必吃臭臭香濃「起士鍋」 最好吃的精華其實在鍋底

▲和朋友們坐在戶外吃起士鍋、聊聊天也挺愜意的。

記者陳涵茵/瑞士報導、攝影

瑞士策馬特(Zermatt)是一座位於義瑞邊界的純樸小鎮,如詩如畫的山城美景就在馬特洪峰山腳下,它同時也是世界知名的滑雪勝地之一。每年雪季吸引大批觀光人潮,來到這除了滑雪賞景,絕不能忘記品嚐道地的瑞士起士鍋。

瑞士起士鍋(法文:Fondue au fromage)人稱的「Fondue鍋」,將5至6種起士融化再依口味加入白酒,使用細長叉子以麵包塊沾來吃,在冷冷的冬天大夥兒靠在一起取暖聊天吃Fondue,就是瑞士人的日常。

▲瑞士必吃超濃郁起士鍋。

這股起士味有人喜歡有人不喜歡,濃厚的起士風味與白酒香是絕妙組合,如果你剛好喜歡它的味道,這邪惡的美味會讓人一口接一口停不下來,當吃到快見底時一定要試試起士鍋巴,在鍋底結成塊的「鍋巴」帶點焦氣的酥脆口感正是精華所在。

▲底部鍋巴是起士鍋精華所在。

《Restaurant Derby》
地址:Bahnhofstrasse 22, 3920 Zermatt

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