台東「水母滑蛋」　主廚：有女生最愛的豐富膠原蛋白！

記者黃彥綺／台北報導、攝影

即將於8月17日至20日開始的「2012台灣美食展--LIYAL東海岸鱻味展」，今(30)日先展出八家餐廳美食，為美食展暖身，現場有獨特的結合台東在地風味的「旗魚干滷肉」、「旗魚白玉羹」、「水母滑蛋」等菜色，尤其是水母滑蛋的豐富膠原蛋白，讓在場女性都眼睛為之一亮。

有「鯊魚王」之稱的陳文榮，將位於三仙台的倉庫改建成台灣第一座鯊魚博物館，免費提供多年收藏40多種鯊魚標本，而博物館旁邊則是陳麗金開設的《鯊魚黑幫農漁特產專賣店》，這次參展將推出獲選為台東縣十大美食金獎的「旗魚干滷肉」，此外，「鱻魚麵」的海鮮湯頭配上特製久煮不爛的面，成為鯊魚黑幫的招牌菜。

▲左圖為旗魚咖啡推出的「旗魚肉燥」、右圖為PASA廚房推出的「蘋果水梨百香果奇異果松坂肉」。

退隱台東多年的江冠明，以熱特植栽、漂流木等打造自家，原本是烹調宴請朋友，卻偶然開創出料理興趣，擅長木炭煙燻烘烤的方式，饕客想吃還得事先預約，主打無菜單的私宅料理。

「東海岸渡假飯店」不僅是東部唯一能看到三仙台奇岩怪石的海景飯店，還推出具太平洋風味的料理，主廚邱明峯為泰雅族人，擅長台式料理，這次將於美食展推出「旗魚白玉羹」，另外以水母與海菜結合的「水母滑蛋」，邱明峯主廚：「這裡面含有細緻的膠原蛋白，是愛美女性的超級養顏聖品！」

▲東海岸渡假飯店推出的「水母滑蛋」豐富的膠原蛋白相當養顏美容。