記者蔡玟君／宜蘭報導、攝影
甜滋滋又涼到心坎裡的冰淇淋，讓人心情放鬆愉悅，那辣到喉嚨深處的冰淇淋，又會帶給人什麼樣的感受？宜蘭礁溪的葉家香辣椒文創館，就推出有7種辣度的「辣椒冰淇淋」，辣度最高的口味可是採用目前全世界最辣的辣椒，讓人實際體驗辣到噴火快感！沒來挑戰過，可別說你會吃辣。
▲宜蘭葉家香辣椒文創館推出全台唯一的7種辣度「辣椒冰淇淋」。
▲辣椒冰淇淋製作過程。（影／記者蔡玟君攝）
▲「辣椒冰淇淋」的7種等級是依據國際標準分級。
▲目前全世界最辣的辣椒－卡羅萊納死神辣椒。
葉家香辣椒文創館副店長黃先生表示，辣椒冰淇淋的7種辣度是依據世界國際標準的辣度指數區分，只要辣度超過100萬度以上，都會列為7級，像是店內最辣的冰淇淋口味「超級狗鼻子草莓」，就是使用2014年獲得金氏世界紀錄認證、目前世界最辣的卡羅萊納死神辣椒製作而成，卡羅萊納死神辣椒的辣度高達220萬度，製作成冰淇淋後辣度則約154萬度左右。
▲利用世界最辣的卡羅萊納死神辣椒製作而成的冰淇淋，一定要來試試看。
▲完全沒有辣度的龍血冰淇淋。
黃先生表示，目前店內冰淇淋主要分為3大類、12種口味，並用不同顏色立牌做區分，如白色是完全不辣的龍血冰淇淋，藍色立牌是等級1或2、本身即有些微辣度的微辣口感，黑色立牌就是代表最辣的等級7。
▲微辣等級的冰淇淋內，同時含有水果辣椒，吃出些微顆粒感。
實際品嘗，帶有微辣口感的冰淇淋第一口其實不辣，但慢慢品味、吞下喉嚨時，辣度就宛如後勁般淡淡的滿溢於口中，同時還吃得到一些果乾的酸甜。黃先生表示，這是因為有辣度的冰淇淋在製作時，也會加入水果辣椒，因此可吃出果乾的顆粒與滋味。
▲想吃中間等級的辣椒冰淇淋，是利用冰淇淋+辣椒果醬製成，連裝飾的餅乾都有辣！
而中間辣度該如何呈現？黃先生指出，想要吃2-6級，可先選擇喜歡的冰淇淋口味（最辣等級除外），根據客人喜歡的辣度，工作人員會在冰淇淋上淋上自家製的不同等級辣度的辣椒果醬，同時佐以辣椒餅乾、巧克力布朗尼等做搭配，辣椒果醬的微酸與辣感和香甜的冰淇淋相融合，奇異口感是外面吃不到的獨特味覺體驗。
記者最推薦愛吃辣的旅客前來挑戰等級7、也就是最辣的辣椒冰淇淋。建議第一口先挖小湯匙的三分之一即可，因為只是一小口吃下，即可迅速感受從口中燒到喉嚨深處的灼熱感，像是隨時能噴火般的感受，是愛吃辣、無辣不歡的旅客一定要前來挑戰一次的體驗。
▲同樣分7種等級的辣椒巧克力。
除了辣椒冰淇淋外，在葉家香辣椒文化館還可了解許多與辣椒相關的有趣知識，黃先生表示，老闆創立辣椒文化館的初衷，就是因為許多台灣人會怕辣，但其實辣椒並不可怕，甚至適當的吃辣對身體健康是有益的，透過如辣椒冰淇淋、辣椒巧克力等有趣的方式推廣，希望讓民眾更能體會「辣」的樂趣。
▲葉家香辣椒文創館門口意象。
葉家香辣椒文創館
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段61號
營業時間：早上10點至晚上10點
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