礁溪隱藏版美食!17公分脆皮蔥捲 青蔥內餡多到炸出來

點評:真的超好吃~

▲礁溪隱藏版銅板美食「林氏哈燒蔥捲」。

記者蔡玟君/宜蘭報導、攝影

提到宜蘭礁溪美食,許多人直覺想到的就是蔥油餅,但其實位在溫泉公園一隅,就藏有熟客才知道隱藏銅板美食「林氏哈燒蔥捲」,17公分長的現炸蔥捲,香脆的薄薄外皮,一咬下就可見翠綠色的切丁青蔥與碎肉塞滿其中,加上店家特製的胡椒粉搭配,絕佳的滋味吸引許多忠實顧客。

▲「林氏哈燒蔥捲」從外皮到胡椒都很有講究。

▲泛著香氣的現炸「哈燒蔥捲」,一份35元。

哈燒蔥捲老闆林先生表示,以前是從事科技業,因喜歡吃蔥捲,所以後來離職自己出來創業。林先生表示,整份蔥捲口味研發約半年左右,為了提供給顧客最好的食用品質,從蔥捲外皮到使用的蔥和胡椒都頗有講究。

「我不想賣自己吃了都會猶豫的餐點。」林先生表示,像是蔥捲使用的潤餅皮是請老師傅手工現桿而成,內餡使用的青蔥則是特別挑選宜蘭三星地區農會認證的三星蔥,而灑在其中的胡椒則是店家自己調配,利用10種左右中藥製成,因此隱隱帶上截然不同的香氣,每一處細節,都可見老闆對食材的堅持。

▲每份蔥捲均大手筆包入大量三星蔥,內餡滿到快炸出來。

實際品嘗,現炸的蔥捲外皮薄脆,一口咬下,青蔥的鮮味滿溢口中,隱隱帶點中藥香氣的胡椒,成為最好的配角,為整份蔥捲提升鮮明的層次口感;店家在內餡用料也很大方,長度約17公分的蔥捲內,塞了滿滿近飽和的青蔥與碎肉,一份僅銅板價35元,吃完就很有飽足感。

同時推薦的還有店家特製的酸梅湯,同樣是店家每天自熬加入一點冰糖,微酸沁涼的口感洽當的衝散了嘴中的油膩,接著是回甘滋味,亦是推薦必買單品。

▲林氏哈燒蔥捲的胖卡店面。

林氏哈燒蔥捲
地址:宜蘭縣礁溪鄉公園路,詳情以官方臉書公告為準
營業時間:下午3點至晚上7點

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