咖啡+雞湯超好喝！飛機上「東山咖啡餐」台南吃得到

記者游琁如／台南報導、攝影
 
曾經登上飛機上餐點的「東山咖啡餐」，其實在台南關子嶺就可以品嘗得到！台南東山175咖啡公路上的「龍湖山生態農莊」，正是研發出機上咖啡餐的店家。使用龍眼、咖啡等在地產食材入菜，其中一道「咖啡養生雞湯」，聽起來奇怪，卻有令人回味的好味道。


▲咖啡養生雞湯。

「咖啡養生雞湯」品嘗之前聽當地人形容，那是一款名稱聽起來奇怪，但入口後卻無法形容的好味道。使用道地東山咖啡及新鮮蔬菜和豬大骨熬成湯頭，再加入放山雞腿肉、山藥等。上桌時只見湯頭呈現褐色，湯不濁反而顯得清澈，勺子放入湯內輕輕一舀，馬上有淡淡咖啡香出現。

咖啡香是淡的，喝起來卻是濃的，這是「咖啡養生雞湯」的一大重點。咖啡味道入口，既不像直接品嘗咖啡的刺激，又可以喝到清甜的蔬菜鮮味，加上放山雞腿肉吸收了湯頭的原味。喝起來完全沒有衝突感，濃郁、滑潤的口感緩慢在口中散開，是難得可以嘗到的滋味。


▲▼咖啡桂圓料理，有東山咖啡排骨，麻油桂圓蛋，這裡也吃得到桶仔雞，只是不屬於10人套餐內，要另外加點。


滿滿一桌10人的咖啡桂圓養生料理，咖啡養生雞湯是一大重點，還有使用麻油及薑絲煎成的桂圓蛋、同樣用東山咖啡入菜的東山咖啡排骨，加上當地特產的鮮產香菇、五行果醋過貓，還有紅龍果脆皮春捲等，10道菜色依照時令季節調整，但主要的咖啡及桂圓主菜不變，是絕對扎實及有飽足感的料理。

「龍湖山生態農莊」店主李豐村，從事龍眼工作已經第三代。農莊主打咖啡、龍眼兩項商品入菜。除了可以品嘗風味餐外，更可以進行龍眼烘焙導覽，旅客可以步行5分鐘，親身前往花上5天5夜烘焙龍眼的傳統古窯，了解在地商家對於手工龍眼的堅持。


▲▼可以參觀已經烘烤5天5夜的龍眼烘焙區，還能直接品嘗。


而為了讓旅客可以更了解龍眼的使用及料理方式，李豐村還有特製桂圓龍眼冰砂，以及自製桂圓凍的體驗，讓旅客可以一次感受從產地到餐桌的距離，竟然可以這麼近。

▼桂圓龍眼冰砂。


龍湖山生態農莊
地址：台南市東山區高原里13鄰109-6號
預約電話：(06)686-1880