咖啡+雞湯超好喝!飛機上「東山咖啡餐」台南吃得到

點評:真的好喝!

記者游琁如/台南報導、攝影
 
曾經登上飛機上餐點的「東山咖啡餐」,其實在台南關子嶺就可以品嘗得到!台南東山175咖啡公路上的「龍湖山生態農莊」,正是研發出機上咖啡餐的店家。使用龍眼、咖啡等在地產食材入菜,其中一道「咖啡養生雞湯」,聽起來奇怪,卻有令人回味的好味道。


▲咖啡養生雞湯。

「咖啡養生雞湯」品嘗之前聽當地人形容,那是一款名稱聽起來奇怪,但入口後卻無法形容的好味道。使用道地東山咖啡及新鮮蔬菜和豬大骨熬成湯頭,再加入放山雞腿肉、山藥等。上桌時只見湯頭呈現褐色,湯不濁反而顯得清澈,勺子放入湯內輕輕一舀,馬上有淡淡咖啡香出現。

咖啡香是淡的,喝起來卻是濃的,這是「咖啡養生雞湯」的一大重點。咖啡味道入口,既不像直接品嘗咖啡的刺激,又可以喝到清甜的蔬菜鮮味,加上放山雞腿肉吸收了湯頭的原味。喝起來完全沒有衝突感,濃郁、滑潤的口感緩慢在口中散開,是難得可以嘗到的滋味。


▲▼咖啡桂圓料理,有東山咖啡排骨,麻油桂圓蛋,這裡也吃得到桶仔雞,只是不屬於10人套餐內,要另外加點。


滿滿一桌10人的咖啡桂圓養生料理,咖啡養生雞湯是一大重點,還有使用麻油及薑絲煎成的桂圓蛋、同樣用東山咖啡入菜的東山咖啡排骨,加上當地特產的鮮產香菇、五行果醋過貓,還有紅龍果脆皮春捲等,10道菜色依照時令季節調整,但主要的咖啡及桂圓主菜不變,是絕對扎實及有飽足感的料理。

「龍湖山生態農莊」店主李豐村,從事龍眼工作已經第三代。農莊主打咖啡、龍眼兩項商品入菜。除了可以品嘗風味餐外,更可以進行龍眼烘焙導覽,旅客可以步行5分鐘,親身前往花上5天5夜烘焙龍眼的傳統古窯,了解在地商家對於手工龍眼的堅持。


▲▼可以參觀已經烘烤5天5夜的龍眼烘焙區,還能直接品嘗。


而為了讓旅客可以更了解龍眼的使用及料理方式,李豐村還有特製桂圓龍眼冰砂,以及自製桂圓凍的體驗,讓旅客可以一次感受從產地到餐桌的距離,竟然可以這麼近。

▼桂圓龍眼冰砂。


龍湖山生態農莊
地址:台南市東山區高原里13鄰109-6號
預約電話:(06)686-1880

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