▲丸天烏龍麵。(圖／記者徐文彬攝影)
記者黃士原／福岡報導
大家對於日本九州福岡縣的第一印象就是直接聯想到博多豚骨拉麵，與札幌拉麵和喜多方拉麵並列為日本三大拉麵。不過大家不知道的是，福岡的烏龍麵其實也很好吃，其最大的特色就是麵軟卻不爛，當地人笑稱連老爺爺也能吃！
這次由日本串燒名店八兵衛的八島且典社長帶路，來到了福岡縣系島市(也是八島社長的故鄉)的一家烏龍麵專專賣店「釜揚げ牧のうどん」(加布里本店)，從外觀來看就像一家在地食堂，沒想這家牧のうどん在九州地區共計有21家分店。而且烏龍麵價格比起拉麵便宜許多，最低310元就可以吃到烏龍麵。
▲肉．烏龍麵。(圖／記者徐文彬攝影)
▲牛蒡天婦羅烏龍麵。(圖／記者徐文彬攝影)
▲炸雞烏龍麵。(圖／記者徐文彬攝影)
八島社長說，在地最好吃、最能代表福岡的應該是烏龍麵，而且與讚岐烏龍麵Q中帶勁，福岡烏龍麵的特色是軟嫩卻不爛，他們都說這連牙口不好的老爺爺也能吃。
點完餐後，服務人員除了送上烏龍麵之外，還會送上一個水壺，裡頭裝的不是水、而是高湯，原來碗裡裝了滿滿烏龍麵會慢慢吸收湯頭，吃著吃著湯汁就變少了，所以覺得湯頭不夠的話可以自行加湯。此外，釜揚げ牧のうどん烏龍麵份量十足，而且努力狂吃後怎麼感覺麵量沒變少，有一種「麵都吃不完、愈吃愈多」的錯覺！
另外，每張桌子上都會有一大碗的新鮮蔥花，客人可以依自己喜好隨意添加，加了蔥花的湯頭會更鮮美。
▲▼中午用餐時刻客人滿多的。(圖／記者徐文彬攝影)
釜揚げ牧のうどん 加布里本店
地址：福岡縣糸島市神在1334-1
電話：092-322-3091
註：2016年3月新增「博多バスターミナル店」
地址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街2-1 博多バスターミナル B1F
電話：092-322-6111
▼菜單價格表。(圖／記者徐文彬攝影)
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