2016年最佳西廚客座漢來　不到3000元就可以享用美食

▲西西里辣豬醬北海道干貝搭朝鮮薊蠶豆是Gattopardo餐廳裡很受歡迎的一道菜色。(圖／漢來美食提供)

記者黃士原／台北報導

這幾年飯店業者競邀米其林主廚、國際名廚來台客座，不過每餐價格往往是萬元起跳，不過這次漢來美食邀請的是來自新加坡的義籍主廚Lino Sauro來台獻藝，7道餐點再加6支義大利產區葡萄酒，只要2800元就能享用到。

漢來美食今年首場名廚餐酒會邀請的是來自新加坡的義籍主廚Lino Sauro來台獻藝，從6月3日到5日三天4場在漢來大飯店11樓池畔餐廳的「經典義式餐酒會」舉行，Lino Sauro即是世界廚師協會票選，與侯布雄、江振誠並列2016年最佳西廚，他新加坡的餐廳Gattopardo運用大量的大量海鮮及西西里食材，把對故鄉的記憶融進料理中。這次餐會，Lino把法國野生生蠔、朝鮮薊、鵝肝、頂級美國和牛肋眼、北海道干貝都運到在套餐菜單中。


▲前菜法國野生生蠔。(圖／漢來美食提供)

漢來大飯店西餐主廚簡琦文兩個月前就開始與Lino Sauro討論菜單和食材，透過Lino提供的食譜先將所有食材確認之後，再逐一試做。像是前菜法國野生生蠔上用的是昆布醬汁，乾燥的昆布打成細末之後與松露油混合，然後在淋了雪莉醋的生蠔上加了一匙昆布松露油；而西西里辣豬醬北海道干貝搭朝鮮薊蠶豆是Lino在新加坡的Gattopardo餐廳裡很受歡迎的一道菜色，豐富、新鮮的香料和Lino自製的辣豬醬是這道菜的靈魂。

為了能確保每個客人用餐的品質，在三天四場的客座期間，Lino Sauro特別要求每場的人數不要超過80位，因為他新加坡的餐廳Gattopardo也只有80個位子，而且Lino也堅持不做第二輪生意。

活動期間：2016/6/3、6/4(晚餐)、6/5(午、晚餐)
活動地點：漢來大飯店池畔餐廳(高雄市成功一路266號11樓)
活動價格：2,800+10%(含7道餐點+6款酒)
洽詢電話：07-213-5753


▲2016年最佳西廚Lino Sauro。(圖／漢來美食提供)