改成台灣人口味!帶一份台南「柬式法國麵包」去野餐

點評:各國文化融和的創意料理

▲紅磚配上黃色漆牆的外觀。(圖/am's foods and goods授權使用。下同)

記者詹家琳/採訪報導

台南市前鋒路上有一棟紅磚配上黃色漆牆的建築,白色招牌寫著「am's foods and goods」,如同字面上的意思一樣,這家主打異國料理和雜貨的店家,打破大眾對早午餐只有美式風格的印象,選用新鮮食材做成的料理,以實惠價格在台南為喜愛異國美食的客人增加一項新選擇。

am's foods and goods」從2014年9月開店至今,吸引不少喜愛美食、異國文化的客人前往。經營者「a」&「m」自大學認識後,由於愛好相近,都喜歡旅行,也愛各國的文化,當然更少不了經營餐廳的必備要素:愛吃!於是兩人促成想一起開店的念頭。

籌備開店的過程中,「a」&「m」也遇到許多創業者會面臨的問題,那就是經費不足。為了省下更多費用,兩人親手將這個閒置已久的眷村老房子加以改造,每面牆的油漆、室內的每張桌椅都是兩人親自完成,不僅省下一筆外包的裝潢費用,還可以保有部分老房子舒服的氛圍,也打造出「a」&「m」喜歡的風格。

如同店名「am's foods and goods」想表達的含意,食物供應(foods)以及雜貨(goods)是店家的經營的兩大主軸,被問到是否有特別推薦的餐點時,「a」&「m」則表示,「餐點幾乎全部自己製作,每樣都喜歡,因為我們偏向fusion food(各國文化融和的創意料理),不是正統的東南亞料理,所以風味都是自己喜愛的。」

▲柬埔寨法國麵包(上方那盤)和越南咖啡。

不過為了讓初訪的客人可以有個選餐指標,店家還是特別推薦「柬埔寨法國麵包」和「越南咖啡」,他們解釋在柬埔寨所販賣的法國麵包,內餡是以內臟和豬肉打成泥,「但我們用西式的烹調方法,改良成適合台灣人口味的異國料理,越南咖啡也是用我們喜歡的風味,研發成現在的『a』&『m』越式咖啡。」

除了食物供應(foods)外,雜貨(goods)也是許多常客到訪的重點之一,「a」&「m」從泰國、柬埔寨、尼泊爾、越南帶回的服飾與配件,讓你不用出國就可用優惠價格買到。這類服飾風格主要以舒適為主,例如可以修飾身材的沙龍裙,寬鬆的飛鼠褲,也有圖騰風格的大、小包可挑選。

若喜愛在戶外用餐的人,就更要體驗「am's foods and goods」的野餐區。店外旁有塊小小的祕密草皮,到店內點完餐後,就可以跟三五好友懶在草地上,「a」&「m」會貼心地送上餐點,讓客人盡情享受美食與陽光,欣賞自然美景。

am's foods and goods
店家地址:台南市前鋒路173號
營業時間:星期一固定公休,星期二至日11:00-20:00,月底的最後星期一二特別連休
連絡電話:06-208-8438

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