仙台最出名的人氣美食　Q彈有嚼勁「激厚牛舌」

文、圖／卡瓦納

說到仙台的美食，大家一定馬上想到「牛舌」，而在仙台眾多牛舌店家、以名店「利久」最為出名！利久在日本全國有有著許許多多的分店，所以其實不用到仙台、就能吃到到底牛舌美味！不過我一向抱持著「既然要吃、就吃就有名的那一間」，所以一直等到到訪仙台時，才專程前往利久的本店朝聖！

利久本店位於仙台站西口、徒步五分鐘左右的這棟大樓內。

利久本店位於五樓。搭著電梯上了五樓，進入店內告知工作人員用餐人數後，我被帶入了位於吧台的位置。

Menu，利久最定番的就是牛舌定食了（牛たん定食），因牛種的不同還分為一般的牛舌定食和牛舌「極」定食。這日我點了份量比較多牛舌1.5人前定食，2153円。

除了牛舌定食外，利久還有各式各樣牛肉料理，不過第一次來當然就要吃定番的牛舌定食啦！

我坐的櫃檯旁就是烤牛舌的地方，香氣四溢的烤牛舌令人飢腸轆轆阿！

注文後十分鐘左右，我的牛舌1.5人前定食被送了上來。內容物有1.5倍的牛舌、清燉牛尾湯、白飯和小菜。

烤的香氣四溢、端上來時還吱吱作響的牛舌看起來就十分美味阿！牛舌和鬆軟的牛肉不同，十分Q彈有嚼勁，牙齒剛咬下去時甚至能感覺得些微反彈力道。咬下一口牛舌，在口中慢慢咀嚼，每一口牛舌都需要一段時間的咀嚼才能將其嚥下。牛舌經過烘烤後外皮香脆，本身的肉汁並不多、不過仍有著滿滿的牛肉美味，蠻好吃的！

牛舌的切面，從這個角度就感受到每片牛舌有多厚！1.5人前的牛舌定食約有十幾片的牛舌，每一口的都要咀嚼許多的牛舌吃上十幾片，下巴真的有快脫臼的感覺。

附的小菜，是牛肉加上唐辛子味噌的漬物，還不錯。

清燉牛尾湯。

湯中大量的蔥消除了牛肉的腥味，而牛肉經燉煮後美味流入湯中，喝起來有著滿滿的牛肉鮮甜，但牛肉本身吃起來卻也不會乾乾柴柴的，吃起來還是有著豐富的肉汁和Q彈的嚼勁。利久果然名不虛傳！真的還蠻好吃的～不過和有嚼勁的牛舌舌吻了半個多小時才將其消滅，要吃完這一餐還有點兒累人。

利久本店

營業時間
午餐時間：一～五 11:30～15:00 （最後點餐14:30）六、日、假日 11:00～15:00 （最後點餐14:30）
晚餐時間：一～日 17:00～23:00 （最後點餐22:30）
交通資訊：JR仙台站西口，徒步四分鐘。

卡瓦納@京都 自由滯在。

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