用來自地獄蒸氣煮食物 九州鄉土料理全是煙霧

點評:真的很特別!


▲使用蒸氣烹煮食物,是別府的特殊體驗。

記者游琁如/九州報導、攝影

九州別府地區是知名的溫泉鄉,其中又以9大泉質及顏色、地景皆有差異的別府地獄著名。然而,到訪別府其實不是只有泡湯和賞景可做,此處還有間外地少見的特殊料理,使用汩汩溫泉噴出的大量蒸氣烹煮食物,全程由遊客自行料理,相當特殊。


▲▼被稱為「地獄灶」,爐內冒出大量蒸氣。



▲蒸氣溫度非常高,必須戴上手套才能拿出食物。

「地獄蒸し工房鉄輪」是別府知名的鄉土料理店,利用別府大量的天然湧泉,將之導入於炊爐中,高溫的蒸氣在經過內部循環後,自然將食材蒸熟。從最簡單的蛋類、蔬菜至肉類、海鮮類,甚至螃蟹牡蠣,店內都有提供,每種食材的蒸煮時間不相同,但需要的工序過程相似。

入店後,可以聞到暖烘烘的溫泉氣味,旅客可先在販賣機上購買想要的食材付款,而後領取食材,至蒸爐烹煮。戴上手套,將阻擋蒸氣露出的木板移開,便可將食材放入蒸爐內。要特別注意的是,此區域溫度極高,切勿徒手拿取食材或者掀開蓋子查看,以免燙傷。


▲20多種食材可以選擇,每種烹煮時間不同。
▼食材新鮮,味道鮮美。



▲海鮮有多種不同的內容,還有店家自製手工丸子。

為怕客人自行烹煮不知道食材熟透時間,店家特別準備計時器,計時器響,便可拿出品嘗。記者到訪時選擇海鮮食材,蒸煮至熟的蟹類,肉質軟嫩,搭上店家自製的手工丸子,用餐區還附上日式的醋醬,沾上海鮮或者蔬菜、肉片,都能襯出其清甜滋味,可以一試。


▼旁邊也有蒸腳區域,同樣利用蒸氣,相當特別。




「地獄蒸し工房鉄輪」旁還有一處足湯區域,此處不只有一般足湯,另一區也同樣使用溫泉蒸氣,達到泡足湯般的「蒸腳」效果。將腳埋入窟窿中,蓋上蓋子,自然湧出的蒸氣,溫度不定,偶爾要換位子調整,或者將蓋子掀開,也是一番樂趣。

▼別府的蒸餃體驗。


地獄蒸し工房鉄輪
地址:大分県別府市風呂本
電話:+81 977-66-3775
營業時間:午前9時~午後9時

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