▲橘之鄉製作出「皇帝吃的蜜餞」。（圖／記者陳姿吟攝）
記者陳姿吟／宜蘭報導
宜蘭「橘之鄉」蜜餞形象館是全台灣第一個拿到認證的觀光工廠，沿襲「阿祖」年代對金棗的堅持、「阿爸」對蜜餞的真情，橘之鄉沒有傳統的包袱，經營得像歐洲童話莊園，卻「佛心來的」讓遊客免費參觀，第二代掌門人林鼎剛是其中的靈魂人物。這裡還有「鎮館之寶」，據說是古時候皇帝吃的透明蜜餞－「透明金桔」。
▲▼橘之鄉是台灣第一個受到認證的觀光工廠。（圖／記者陳姿吟攝）
早年在宜蘭市中心，全台灣有90%的金棗都種植在此，林鼎剛家中四代都在種金棗，在世代的變遷之下，沒有人要收購金棗，於是林家開始將金棗製成成蜜餞，一做就是20載。對自家蜜餞的信心全寫在臉上，甚至製作長達三個月時間蜜化、分10次加糖「皇帝蜜餞－透明金桔」林鼎剛說：「在一般人的認知，蜜餞有濃濃的香氣，其實都是香料而已，真正的蜜餞只有淡淡的果香。」他認為市場上的蜜餞被香料淹沒，導致人們誤以為「很香」的蜜餞才是正確的蜜餞味，事實上用嗅覺就能輕易分辨不加香料的蜜餞，他補充說：「到蜜餞工廠沒有蜜餞味道就對了。」
▲製作時間長達三個月、透明金桔據說是皇帝愛吃的蜜餞。（圖／記者陳姿吟攝）
開放觀光工廠是另一筆收入來源，但林鼎剛卻想給遊客更多。除了五年前開始構想要將鄉村風的歐洲莊園帶進，一步步的改變不僅是建築、硬體上的，玻璃窗裡清楚可見蜜餞製作流程，林鼎剛更細心地放上文字說明，想要遊客「重新認識蜜餞」的那份心淺而易見。
▲如歐洲童話莊園。（圖／記者陳姿吟攝）
▲▼打造與金棗息息相關的鄉村風咖啡館。（圖／記者陳姿吟攝）
「品嚐一顆甜蜜的汗水。」有人不能理解能放些香料、防腐劑就能多吸引些買客，還能降低成本，為什麼不做？林鼎剛表示，在台灣人對食品衛生人心惶惶的時候，食安教育反而是最重要的，他一再向遊客強調：「相信你的嗅覺。」成為台灣第一個拿到觀光工廠認證，林鼎剛說：「這不是什麼高科技，只是一個乾淨的廚房。」甚至展示糖精與糖的差別，在在都是要告訴遊客，如何分辨「良心蜜餞」。
▲展示人工合成的糖精與天然的甜差異之大。（圖／記者陳姿吟攝）
觀光博物館裡擺放這巨大的一席桌椅，是林鼎剛想讓遊客感受到「返回童年的感受」，他說：「還記得小時後爬上餐桌椅，好不容易偷吃到那一口蜜餞的幸福感嗎？」在大桌椅旁的是DIY教室空間，遊客開心製作自己的金棗蜜餞，在這裡上認識真金棗、吃好金棗。
▲蜜餞博物館還可DIY。（圖／記者陳姿吟攝）
▼林鼎剛清唱金棗歌。（圖／記者陳姿吟攝）
「橘之鄉」蜜餞形象館
地址： 宜蘭市梅洲二路33號
電話： （03）928-5758
營業時間： 週一至週日AM08：30～PM06：00（全年無休）
門票：免費、蜜餞DIY體驗150元
讀者迴響