文、圖／小盛
想到泰式料理不能不提到冬蔭功(泰式酸辣湯)，然而來到清邁旅行超多次，終於在北方的湖畔餐廳吃到了最令人魂牽夢縈的冬蔭功，自此每次回到清邁一定要來到湖畔餐廳大快朵頤一番。
位在清邁古城區距離北門的四公里處有一座部落博物館(Hill Tribe Research Center)，部落博物館座落於一座優美的小湖，湖畔東邊及南邊有些許餐廳林立，而這間及美味的泰式料理餐廳就位在湖畔的東南角之處，因為只有泰文店名而沒有英文，所以想要造訪的人記住這店面的模樣就很容易找到了。
雖然是湖畔餐廳，但裝潢倒也不馬虎，五顏六色的燈具照耀下，稍微有點在夜店的感覺，這就是極度泰國風味的裝潢，而且亦有不少當地人會選擇來到這優美寧靜的湖畔用餐，僅要數公里的路程就能暫時逃離都市中的塵囂，是個很難得的奢侈享受。
店內的舞台，看起來店家還會請樂手駐唱，只是不知道時段為何而已，不過平時店家也會撥放上時而輕快、時而奔放的泰式歌曲，營造出輕鬆怡然的氣氛讓客人感受，而一旁則是店家展示的機車。
坐在這優美的湖畔而且微風徐徐吹拂的餐廳用餐真的挺舒服的，欣賞的湖畔景緻以及店家的巧思佈置，一直覺得把腳踏車裝上燈具移到湖中展示道是個挺有意思的巧思，悠閒的度過夜晚的夜間饗宴。
這是一道非常有趣的料理－醉活蝦，當一開始將蓋子掀開之時需要注意，因為活跳跳的新鮮蝦子會往外跳出，大家還一直撿飛奔而出的活蝦，真是超好玩的，但過沒多久之後浸泡在酒中的蝦子就醉到不醒人事了，新鮮醉活蝦就可以直接入口了，但因為是蝦料理所以對我來說還是無緣品嚐。
苦瓜生蝦，一樣是無緣的蝦類料理XD
金錢蝦餅，金錢蝦餅是泰式料理中最具代表性的食物，月亮蝦餅則是台菜XD，炸到酥脆又多汁的金錢蝦餅依然無福享受呀。
新鮮生蚵，要食用生蚵則是需要搭配生菜一起使用，再加上點辣醬，生蚵非常的新鮮，不過不是在海邊產的所以多少還是有點土味，所以加點生菜中和以及辣醬增加辛辣的味道，風味真的很棒。
炸魚，炸魚也是清邁很常見的一道料理，將魚炸跟香料炸得的極度酥脆之後在搭配上醬汁一起食用，炸魚的口感炸得非常酥脆，入口時魚肉的鮮味融合了香料的氣味，味道非常特別，而那辣醬辣勁十足，雖然對我來說太辣，但是倒是挺喜歡跟炸魚混合的衝擊感。
炸雞，炸雞的雞皮咬下之後滿是酥脆的口感，而且雞肉又嫩又多汁，真的挺不賴的，清邁炸雞真的都炸得挺好吃的，不過我的最愛還是靠近清邁門的那間炸雞攤呀。
這一道雞肉料理我也不知道該怎麼形容，這雞肉料理雖然吃起來有點油，但是微微的辣香卻是很能增加雞肉的風味，味道還算不錯。
清炒空心菜，清炒空心菜也是每次來到泰式餐廳想吃蔬菜就會必點的料理，新鮮清脆的空心菜只要簡單拌炒就很好吃了，順道一提的是泰國雖然也有賣蝦醬，但是是不會把蝦醬跟空心菜加在一起拌炒，所以蝦醬空心菜真的是台菜呀。
涼拌青木瓜絲，爽朗清脆的青木瓜絲嚐起來特別的清爽，加入了魚露等醬料涼拌之後有獨特的辣味及香氣，風味倒是挺不賴而且很開胃。
炒蛋，炒蛋只是朋友愛吃就點了一份分食，就是一般味道中規中矩的炒蛋。
這倒是另外一種不一樣的炸魚，炸魚上面除了香料之外還鋪上了酥鬆的食材(但還搞不清楚那食材是啥)，炸得金黃酥脆的炸魚搭配上的食材，不僅能降低炸魚的油膩感，同時雙重酥脆的口感也讓這炸魚表現更為不一樣，我還挺愛這道炸魚
壓軸介紹的就是這極品的冬蔭功，因為來到泰國這麼多次雖然各家的冬蔭功都有其特色，但是風味各有千秋，但來到這間之後才知道甚麼叫做極品冬蔭功呀，讓我嚐過之後就念念不忘，所以去年底帶朋友來清邁時，我執意要再來吃這間就是要回味這味道獨特的酸辣湯。
冬蔭功裡面的蝦子非常的大，不過不能吃蝦的我也只能喝湯頭嚐試那迷人的風味，各家冬蔭功湯頭有的濃稠有的清爽，但這間湯頭是香料跟椰奶的氣味超濃郁，而且我沒喝過椰奶如此濃郁的冬蔭功，雖然椰奶氣味濃郁但是卻不會搶走其他香料的氣味，反而是更相輔相成的凸顯這冬蔭功的獨特之處，讓我久久不能忘懷這冬蔭功的美味。
這個冬蔭功是第二次造訪時點的，因為兩次都是跟不同朋友去，不過泰文的我點菜的工作都交給他人，不知道這兩次的冬蔭功一不一樣，但第二次點的容器跟第一次不一樣，而且蝦子也比較大隻，雖然湯頭一樣很棒，在我喝過的來說冬蔭功來說也是數一數二，但是總覺得不如第一次風味獨特，但還是值得來此一嚐。
在清邁嚐試過許多泰式料理，雖然道地的泰式料理都有一定的水準，但就屬這一間泰式料理是讓我最推崇的一間，尤其是那極度特別的冬蔭功絕對會讓人嚐過之後就念念不忘的好滋味，而且環境清幽又遠離塵囂，距離市區也不會太遠，滿適合來到此度過一個寧靜又美味的夜晚。
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湖畔泰國菜
地點：泰國清邁部落博物館東南方湖畔
(用Google搜尋Hill Tribe Research Center就能找得到湖)
小盛的流浪旅程
每一趟流浪、每一次旅程都是為了追尋，雖然自己也不清楚追尋的是甚麼，但最後能獲得的卻是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程將會持續不斷地走下去。
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