甜點大師青木定治：人生就是要吃好吃的食物

▲甜點大師青木定治卻認為，吃低卡路里的食物感覺會不開心。

記者黃士原／台北報導、攝影

為了體重，常常放棄高卡路里的美食嗎？但是世界級的甜點大師青木定治卻認為，吃低卡路里的食物感覺會不開心，他覺得人生就是要吃好吃的食物，然後再運動，這樣可以開心的品嚐美食又可以保持健康。

曾被「普德羅餐飲指南Pudlo Paris」封為「年度最優秀甜點大師」的青木定治（Sadaharu AOKI）在台灣發行中文版食譜新書了，他也特地來台灣展演兩款全新商品，分別是抹茶聖諾黑及巴黎甜柚，4月11日起在青木定治甜點沙龍在Bellavita寶麗廣場以及台北晶華酒店兩家分店首賣。


▲抹茶聖諾黑。


▲巴黎甜柚。

10日青木定治展演的抹茶聖諾黑及巴黎甜柚兩款甜點，最大特點就是擁有日法混血DNA，融合柚子、抹茶、紅豆、與法式經典的千層派、泡芙與塔皮。青木定治也提到，現在巴黎的甜點流行重溫美好的感動，回溯一百年前那時製作甜點的美好與口感，口感偏向札實，有別過去的清爽感覺，聖黑諾就是擁有這種特性的甜點，他相信未來將會在台灣掀起流行。

青木熱衷創作不簡單的簡單事物，並且不斷精進法式甜點製作的原點技巧，對他來說，每一天都是新的挑戰，每天都在想要做什麼不一樣的東西，今天沒做到明天做，今年沒做到明年做。

讓更多人享受幸福的喜悅，一直是青木先生在製作甜點時的使命與堅持，以此初衷也促成了發行《世界級大師 青木定治 馬卡龍》一書，青木定治認為除了選用最好的頂級食材，更要活用食材特色製作甜點，此重要性更不亞於食材的挑選，而這些哲學與堅持都在書中找到。

▲▼青木定治展示他的甜點。