甜點大師青木定治:人生就是要吃好吃的食物

點評:人生就是要享用美食!


▲甜點大師青木定治卻認為,吃低卡路里的食物感覺會不開心。

記者黃士原/台北報導、攝影

為了體重,常常放棄高卡路里的美食嗎?但是世界級的甜點大師青木定治卻認為,吃低卡路里的食物感覺會不開心,他覺得人生就是要吃好吃的食物,然後再運動,這樣可以開心的品嚐美食又可以保持健康。

曾被「普德羅餐飲指南Pudlo Paris」封為「年度最優秀甜點大師」的青木定治(Sadaharu AOKI)在台灣發行中文版食譜新書了,他也特地來台灣展演兩款全新商品,分別是抹茶聖諾黑及巴黎甜柚,4月11日起在青木定治甜點沙龍在Bellavita寶麗廣場以及台北晶華酒店兩家分店首賣。


▲抹茶聖諾黑。


▲巴黎甜柚。

10日青木定治展演的抹茶聖諾黑及巴黎甜柚兩款甜點,最大特點就是擁有日法混血DNA,融合柚子、抹茶、紅豆、與法式經典的千層派、泡芙與塔皮。青木定治也提到,現在巴黎的甜點流行重溫美好的感動,回溯一百年前那時製作甜點的美好與口感,口感偏向札實,有別過去的清爽感覺,聖黑諾就是擁有這種特性的甜點,他相信未來將會在台灣掀起流行。

青木熱衷創作不簡單的簡單事物,並且不斷精進法式甜點製作的原點技巧,對他來說,每一天都是新的挑戰,每天都在想要做什麼不一樣的東西,今天沒做到明天做,今年沒做到明年做。

讓更多人享受幸福的喜悅,一直是青木先生在製作甜點時的使命與堅持,以此初衷也促成了發行《世界級大師 青木定治 馬卡龍》一書,青木定治認為除了選用最好的頂級食材,更要活用食材特色製作甜點,此重要性更不亞於食材的挑選,而這些哲學與堅持都在書中找到。


▲▼青木定治展示他的甜點。

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