不用飛歐洲!義大利米其林主廚帶來「一星級料理」訪台

點評:我想粗~

旅遊中心/綜合報導

不用飛到歐洲也能品嘗義大利米其林星級料理!主廚史堤凡諾‧詩文尼(Stefano Cerveni)自10月29日至11月1日於亞都麗緻大飯店巴黎廳1930,推出為期4天的「品食藝 星廚宴」,詩文尼帶來其在義大利所經營的米其林一星餐廳─Due Colombe招牌經典菜色,鮪魚塔塔佐酸奶青豆湯、主廚特製傳統牛肉及黑松露南瓜奶油燉飯,將原汁原味呈現。此次套餐含佐餐酒,皆為主廚所配搭來自義大利的酒款,包括奇揚地釀酒區之千年古堡酒莊Castello di Poppiano所產之紅酒,以及獲選世界百大的酒款,搭配聆聽主廚精選義大利音樂家之樂曲,體驗最完美極緻的義大利星級饗宴。

 

▲米其林主廚詩文尼帶來經典的鮪魚塔塔佐酸奶青豆湯、主廚特製傳統牛肉及黑松露南瓜奶油燉飯,原汁原味呈現。(圖/亞都麗緻大飯店提供)

【關於主廚】
自2008年起,史堤凡諾‧詩文尼所經營的餐廳Due Colombe即開始獲得米其林一星的榮耀直到現在,其被譽為北義Franciacorta區域「料理史上最權威的詮釋者」。主廚擅長突顯食材的特色,並運用精湛技法,將簡單的食材變成精緻又富含文化美感的頂級料理。2013年史堤凡諾‧詩文尼更在同時有14位義大利米其林星級主廚參與的義大利廚藝比賽IMAF CHEF’s CUP中脫穎而出,獲得了首獎,更加奠定其廚藝的地位。

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