懷舊與現代並存　大溪老茶廠的空氣凝結了茶香與時間

點評：那種寧靜的氛圍，是午後最棒的時刻

▲環境清幽的大溪老茶廠，至今已有近90年的歷史。

記者陳睿中／桃園報導、攝影

藏身在桃園山林之中的大溪老茶廠，是一座興建於1926年的老式製茶廠，舊名「角板山工場」。在當年，茶葉是台灣重要的外銷物資，有「黑金」的美譽；因此茶廠採三班制運作，每年盛產的日東紅茶可達到600英噸之多。

▲喜愛喝茶的朋友，可以挑選一個寧靜的角落慢慢品茗。

在1956年的一場大火，將茶廠無情地燒毀。為了延續黑金的盛況，當年蔣中正總統下令工兵全力重建，讓老茶廠浴火重生，重新成為重要的製茶工廠。

▲層層而疊的竹簍，是茶廠中常見的獨特景觀。

但是隨著外銷以及商業型態的改變，茶廠在1995年因為業績不善導致封館，並且至2011年期間，都處於經營的空窗期。時至2010年開始，台灣農林將荒廢的老茶館全面修繕改建，不僅保留有挑高的建築空間，同時也將木造的衍架、有益通風的藍灰色窗戶、堅固的石牆、原木樑柱、製茶器材等充滿古味的元素完整保留，並且融入現代化的簡約風格，讓大溪老茶廠以融合了台、日、英式風格的新型態，於2013年重新面世，散發出一股古樸又清新的獨特氛圍。

▲製茶廠二樓寬敞又通風的空間，是為了讓茶菁可以自然萎凋而設計。

走進大溪老茶廠，首先就可以感受到一股寧靜的氣氛：極簡化的展示空間、帶著繡斑的老舊機器、光滑而涼爽的洗石子地板…一切的種種，就彷彿時間在茶廠裡暫停了下來，就只是為了能夠讓人用最平靜的心情，去慢慢品味工廠的每一個細節。

▲每一個角落，都可以看到早期製茶用的器具，各自透露著自己的故事。

仔細觀察茶廠內的空間，就可以發現挑高的建築是為了製茶時一道又一道繁複的過程而設計。首先新鮮的茶菁由茶農送至茶廠後，可以先利用輸送帶送至二樓進行室內萎凋的工作。因此二樓的兩側設計了可以垂直開啟的窗戶，藉以獲得最大量的空氣流通量；同時也設計有八座抽風電扇以強化空氣對流，加速茶菁的水分揮發。

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▲為了獲得最大量的空氣，製茶廠萎凋區的窗戶採用垂直開關，是他處難見的設計。

當茶菁萎凋的作業完成之後，可以再由地板上所設置的孔洞將茶菁直接送往一樓的揉捻機，接著再於一樓進行後續揉捻、解塊、乾燥等製茶工作。當揉捻機運作之時，一靠近就能夠聞到清新的茶葉芬香，是嗅覺的一大享受。而一樓製茶機器所產生的熱氣，也會重新再導回二樓，讓萎凋工作可以更有效率。

▲只要靠近茶葉揉捻機，就能聞到陣陣撲鼻的茶香。

茶廠當中的每個設計與配置，其實都蘊含製茶師的經驗與心血，也由於建築是由老蔣總統底下的工兵操刀，所以一鉚一釘都是具有紮實又堅固的軍事風格，加上當時為了接待外賓與外商前來參觀，所以許多「門面」也都是以當年的高規格打造。在經過那麼多年的演變之下，這些傳統的設計反而變成大溪老茶廠的最大特色。

▲舒適的空間內，擺放有各種茶廠的商品。

不論民眾是否有品茗的習慣，其實大溪老茶廠都是一個適合排至旅遊清單的地點。寬敞的空間、古色古香的產茶工具，以及許多設計師的小巧思，都可以讓喜愛人文氣息的旅客消磨一個下午。走累了，可以與三五好友點一壺茶坐著慢慢談天說地；有精神了，又可以四處拍拍照、欣賞茶廠內的歷史文物；等到想要回家的時候，茶廠內也有茶葉與各種文創商品可做為伴手禮。下次想要將心放空時，不如就到大溪老茶館走走吧！