▲日本東京人氣店「漢堡排 嘉（ハンバーグ 嘉）」4月進駐中和環球。（圖／環球購物中心提供）
記者黃士原／台北報導
繼「挽肉と米」後，又有日本人氣漢堡登台。日本東京人氣店「漢堡排 嘉（ハンバーグ 嘉）」正在籌備台灣第一家分店，預計4月下旬進駐中和環球購物中心。
「漢堡排 嘉」創辦人是安川嘉紀，原本在日本北海道經營炭火燒肉專門店，2021年前往東京原宿創設第一家炭火漢堡排專門店，2023年於表參道開出第2家店。今年1月進軍韓國首爾，台灣是該品牌海外第2個市場，第1家分店將落腳中和環球購物中心，百貨業者透露，預計4月下旬開幕。
▲日本東京人氣店「漢堡排 嘉（ハンバーグ 嘉）位於中和環球4樓，目前已圍起施工木牆。（圖／記者黃士原攝）
與挽肉と米一樣，「嘉」主要販售漢堡排，主打每日新鮮現做絞肉，由店員現場做成漢堡排，再放在炭火上燒烤。另外，餐廳同樣提供白飯、味噌湯與漬物小菜。
▲日本東京人氣店「漢堡排 嘉」也提供烤牛舌。（圖／取自「漢堡排 嘉」IG＠hamburg__yoshi）
相較於挽肉と米僅提供1款套餐，「嘉」除了牛肉漢堡排，還提供牛舌漢堡排、烤牛舌與牛排，互相搭配成不同定食，例如2個牛舌漢堡排加1個漢堡排，或者1個烤牛舌加2個漢堡排。
此外，代理引進「嘉」的台灣業者，近期也在人力銀行積極召募員工，同時還提到第1年的展店目標是2家。
▲挽肉と米3月12日重新開幕。（圖／記者黃士原攝）
另外，2月中旬暫停營業的日本人氣漢堡排「挽肉と米」，台北華山店於3月12日重新開幕，用餐環境不僅更寬敞，還引進全世界最大的烤爐2台，可以一次服務28位客人。至於消費者最關心的線上訂位，一樣是每周五早上9點開放預約。
挽肉と米僅提供一種套餐，餐價650元，與日本店不同，台灣分店漢堡肉排直接升級成「鹿兒島A5和牛」（份量3顆），每天早上在10度C的挽肉室裡製作絞肉，客人就座後再由師傅現做現烤，避免溫度升高影響口感。
讀者迴響