「神之臭豆腐」樂華夜市附近開店面 盤點6家插旗中永和人氣美食 

▲師大分部臭豆腐。(圖/曾傑森提供)

▲師大分部「神之臭豆腐」店面開在永和。(圖/曾傑森提供)

記者黃士原/台北報導

師大分部「神之臭豆腐」是許多老饕的口袋名單,近日在永和開設店面,引起在地人的討論。除了神之臭豆腐,這兩年不少人氣美食插旗中永和,像是台北市人氣火鍋「雞湯大叔」、有台北最難排豬排店「KATSU鑫豬排蓋飯」,以下就介紹6家中永和的人氣美食。

▲師大分部「神之臭豆腐」是許多老饕的口袋名單,近日在永和開設店面,就在樂華夜市附近。(圖/記者黃士原攝)

師大分部「神之臭豆腐」

師大分部「神之臭豆腐」是許多老饕的口袋名單,近日在永和開設店面,就在樂華夜市附近,周一到周五下午3點開始營業,賣完為止,想吃不用再等到深夜。過去,神之臭豆腐餐車通常會在晚間10點後,出現在師大分部後門的牆邊,因此又被稱為「師大分部臭豆腐」,店家會透過line群通知營業時間及接受熟客們的預訂,如果沒有加入line群,只能到現場碰碰運氣,但不一定吃得到。

神之臭豆腐因為炸過2、3次,所以外層酥脆,但裡面仍有細嫩多汁的豆腐,不會出現中空情形。藝人賈永婕曾在大半夜特地跑去吃並打卡,也讓神之臭豆腐更為火紅,現在有了店面,營業時間也拉長,造福了想朝聖又不知道該怎麼找的饕客。

▲雞湯大叔。(圖/取自雞湯大叔臉書)

雞湯大叔永和店

台北市人氣火鍋「雞湯大叔」9月插旗永和,這家火鍋店特色是顧客用餐前可以先免費試飲再決定湯頭口味,常態湯頭共有兩種,分別為 「蔬果雞湯」 與「白蘭地燉雞湯」,另外每一季還會有不同的季節湯頭。其中「白蘭地燉雞湯」以洋蔥、紅蘿蔔、老母雞下去熬製而成,並添加上迷迭香、百里香與白蘭地酒下去調製而成,建議白蘭地酒分批加入,否則香氣很快就會消失。蔬果雞湯底以老母雞和大量蔬果熬煮,味道清爽甘甜。

▲50年「雅香石頭火鍋」6月插旗永和。(圖/記者黃士原攝)

雅香石頭火鍋永和店

西門町50年老字號「雅香石頭火鍋」永和店今年6月開幕,火鍋料採自助式取用,不同盤子有不同價格,石頭火鍋的迷人之處在於投入蔥、薑、蒜之後的爆炒香氣。而醬料區選擇豐富,除了可根據自己喜好之外,店家也提供最佳調味,就是半匙蔥花、一匙醋、一匙醬油、一匙香菜、一匙花生粉,以及酌量的蒜泥與紅辣椒,如果加點熱湯更添風味。

▲「KATSU鑫豬排蓋飯」選用「農場晃晃」的2公分厚切豬里肌部位。(圖/記者黃士原攝)

KATSU鑫熟成豬排蓋飯永和店

有台北最難排豬排店之稱的「KATSU鑫熟成豬排蓋飯」今年4月在永和開出2號店。為了支持本土養豬小農,「KATSU鑫」在每間分店選用不同的台灣豬肉品牌來製作炸豬排,四號公園店使用「農場晃晃」豬隻,其飼料以亞麻籽為主,肉質甜嫩無腥味。

鑫豬排蓋飯選用2公分厚切豬里肌部位,並特別保留0.5公分厚的表層油脂,將豬排先以胡椒跟鹽醃製入味,再裹上麵包粉下鍋油炸至金黃,待靜置至最佳熟度後擺在米飯上,接著鋪上半熟雙蛋,最後澆淋由關原溜醬油、湯淺手工濁醬油調和的醬汁。

▲通庵美味咖哩中永和也吃得到。(圖/記者黃士原攝)

通庵熟成咖喱雙和店

台北市的人氣咖哩店「通庵熟成咖喱」在四號公園也有分店(雙和店),通庵的香料咖哩粉使用13種香料調和,經過曝曬、烘乾、拌炒等多種製程,慢煸炒香過後再靜置28天熟成。通庵表示,熟成的原因是香料刺激性會降低,風味柔和很多,是適合台灣人喜歡的口味。接下來秘製香料粉再與多種新鮮蔬菜水果長時間慢熬成醬,然後還需冷藏熟成48小時,讓咖哩醬圓潤醇厚。

▲大師兄銷魂麵舖絕對要吃最招牌的銷魂麵。(圖/大師兄銷魂麵舖提供)

大師兄銷魂麵舖四號公園店

大師兄銷魂麵舖2021年就插旗中和四號公園,除了單點銷魂麵,中和店以套餐為主,分麻辣與清燉二大類,組合為牛肉麵+銷魂麵、牛筋+牛肉片+銷魂麵、牛三寶+銷魂麵。大師兄銷魂麵舖一定要吃招牌銷魂麵,其中的辣油是最重要靈魂,以頂級辣椒、數10種中藥材加上新鮮蔬果熟成進行手工熬製、過濾,最後保留最上層僅10%精華,打造這「銷魂辣油」,搭配手工麵可是讓人一口接一口,嗜辣者絕對要吃。

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