記者黃士原／台北報導
有升級版漢來海港之稱的「島語自助餐廳」明天開始營業，主打「一餐檯、一Fine Dining」概念，設置了海鮮、日料、冷盤海鮮等8大餐區，提供超過200道料理，而且每座餐檯都供應與餐食相對應的佐餐酒。
▲台北漢來大飯店「島語自助餐」共有8大餐檯區，上圖為日本料理區。（圖／記者黃士原攝）
餐廳名字「島語」寓意「以美食為語言，傳遞島嶼的美好」，8座島檯（餐區）匯聚台灣與世界各地的豐富食材，提供超過200道料理。為了這次新品牌的登台亮相，漢來美食旗下各餐廳都動起來，品牌總經理劉子銘表示，在島語自助餐廳可以吃到集團各品牌的精華，以「盛」日本料理餐檯為例，醋飯的作法來自弁慶日本料理五味澤主廚的私藏配方，以下就介紹8座島檯。
▲「沁」-飲料區。（圖／記者黃士原攝）● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
「沁」-飲料區
除了百萬咖啡機與世界冠軍咖啡師烘焙咖啡豆的結合，還有精品莊園華崗茶及台虎的生啤。值得一提的是，漢來美食這次聯手亞洲五十大最佳酒吧的TCRC，推出2款專屬「島語」的聯名調酒。
▲「盛」-日本料理區有各種生魚片及握壽司。（圖／記者黃士原攝）
「盛」-日本料理區
餐檯上備有大目鮪、紅魽、青魽等現流魚貨，以及挪威鮭魚腹、日本海膽、生食級北海道大干貝等高檔海鮮，從生魚片到握壽司應有盡有。另外，此區還提供多道日式小菜碟及長野信州味噌湯。
▲烤香魚。（圖／記者黃士原攝）
▲烤生蠔。（圖／記者黃士原攝）
「爍」-烤物與炸物區
這個島檯呈現高溫直火的美味，除了有雪絲海老揚、櫻花蝦白玉揚、炸鮑魚天婦羅等各式炸物外，還有烤香魚、烤生蠔。
▲「膳」餐檯有各種中式料理，還有京式片皮鴨、脆皮燒腩，以及庶民美食「桶仔雞」。（圖／記者黃士原攝）
▲牛雜鍋。（圖／記者黃士原攝）
「膳」-中式料理
除了保溫鍋裡的多款中式餐點，以及京式片皮鴨、脆皮燒腩，以及庶民美食「桶仔雞」 之外，餐檯還有名人坊、漢來福園餐廳2家米其林推薦餐廳的人氣餐點，分別是鮑魚燒賣、長春捲、一品香東坡肉、魷魚螺肉蒜。另外，集合牛肚、牛筋、牛腱等牛三寶的牛雜湯，經過長時間燉煮讓湯頭更加濃郁。
▲「鮮」餐區的海鮮。（圖／記者黃士原攝）
▲生菜沙拉區。（圖／記者黃士原攝）
「鮮」-冷盤與海鮮
這裡集結蝦蟹等新鮮食材，是喜愛海鮮者的美食天堂。餐檯上滿滿的白蝦、螃蟹外，還有冰鎮雪場蟹腳以及特別的法國海螺。此區另一邊是生菜沙拉區，有在地小農生菜、產銷履歷水果，還有整支現切帕馬火腿。
▲現烤厚切肋眼牛排。（圖／記者黃士原攝）
「炙」-西式燒烤區
此區提供現烤厚切肋眼牛排、迷迭香羊排及罕見的台灣戰斧豬排。
▲▼「煲」-煲湯鍋物區有龍蝦帝王蟹豚骨湯。（圖／記者黃士原攝）
「煲」-煲湯鍋物區
此區有豚骨熬煮的龍蝦帝王蟹湯、酒蒸大蛤以及選用嘉義東石現採鮮蚵製作的XO醬鮮蚵煲。
▲吉拉朵冰淇淋。（圖／記者黃士原攝）
「繽」-甜點區
除了10多種精緻甜點、現烤的熔岩巧克力外，還有現在韓國最流行的吉拉朵冰淇淋，6種口味、新鮮現做，低糖低脂、口感清爽。
此外，島語自助餐廳實踐高端餐飲的Wine Pairing，每座主題餐檯都供應與餐食相對應的佐餐酒，像是日料搭配清酒、西式搭配紅白酒、中式搭配小米酒、海鮮搭配白酒等；此外，每餐期皆有pass around主廚推薦菜，初期假日晚餐更提供每人半隻活龍蝦。
▲旭集大葉高島屋店9月26日開幕。（圖／饗賓餐旅提供）
另外，台北第2家「旭集和食集錦」落腳天母大葉高島屋，佔地500坪，9月26日開幕。旭集以1區1名店為概念，集結日料精華設計高CP值9大餐區，像是「巧鮨區」提供懷石料理、握壽司、手捲等經典日式美食；「生盛區」有滿滿新鮮海鮮冷盤，此區選用單點店等級的海鮮生魚片；「醞炙區」有各式美味燒烤；使用鐵板料理的「旨燒區」，則是以250度高溫炒出食物美味。
▲甜點沙拉吧吃到飽！台北文華東方Buffet平日午餐回歸。（圖／台北文華東方酒店提供）
文華Café從10月2日起於周一至周四午間時段，推出半自助式「平日午間饗．吃．吧」，除了沙拉吧、甜點吧無限享用，每季推出4款單點主餐，本季有美國Prime牛小排及澎湖龍蝦、爐烤葛瑪蘭戰斧豬排、嫩煎挪威鮭魚、鮮蟹海鮮燉飯等，餐價從1380元至1980元。
消費者也可以不點主食，只選擇無限暢享沙拉吧、主廚例湯、精品手工甜點吧與鮮榨果汁、咖啡與茶，每位1080元+10%。
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
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