▲A CUT首推午間商業套餐。（圖／台北國賓大飯店提供）
記者黃士原／台北報導
國賓大飯店原址重建中，牛排館A CUT自2022年10月遷移至遼寧街後，即將滿周年，來客數近4萬人次，為回饋顧客，即日起平日推出午間商業套餐，每人2200元起。
A CUT即日起周一至周五推出2款午間商業套餐，單人套餐每位2,200元+10%，雙人套餐4,800元+10%，包含海鮮前菜、湯品、美國頂級紐約克牛排、爐烤春雞、甜點等。套餐的前菜先以「胭脂蝦塔塔」、「炙燒鮪魚」、「雞尾酒蝦」揭開序幕。胭脂蝦塔塔選用宜蘭的胭脂蝦，拌以柳橙、萊姆調製的柚子油醋；炙燒鮪魚則是把厚切的鮪魚中段經過薄煎後，浸泡在日式醬油與日本土佐醋調製而成的醬汁裡，最後以冰藏風乾手法賦味；雞尾酒蝦選用花蓮無毒養殖的矽藻蝦，先川燙再予冰鎮，搭配特製雞尾酒醬汁。
▲A CUT首推午間商業套餐，上圖為雙人套餐。（圖／台北國賓大飯店提供）
▲美國頂級紐約克牛排與爐烤春雞。（圖／台北國賓大飯店提供）
湯品端出A CUT最經典的「蘑菇卡布奇諾濃湯」暖胃，一端上桌就飄散出濃郁的蘑菇香氣；主菜則是「美國頂級紐約克牛排」，肉質緊實彈性，透過鐵板先煎，再入超級烤箱，利用不同火侯，逼出濃郁的牛脂香氣，表皮酥脆焦香，牛肉柔順中帶有些許咬勁。另外，午間雙人套餐提供爐烤春雞。
為了讓顧客能有個甜蜜的結尾，飲料可任選咖啡或茶，甜點則是選用充滿懷舊記憶的糖果「牛奶糖舒芙蕾」，帶著撲鼻的香甜濃郁奶味與焦糖特有的香氣，像是正在喝焦糖奶茶一樣。
▲gubami Social推出輕盈無負擔的週間限定「Light一夏•午市套餐」。（圖／gubami Social提供）
另外，gubami Social推出輕盈無負擔的週間限定「Light一夏•午市套餐」，承襲主廚陳嵐舒致力於「台法創意融合」理念，提供夏季限定沙拉、法式海饗湯品及4款截然不同風格的主餐可供選擇，套餐每套880元起，即日起平日午間限量販售。
▲陳嵐舒的夏日私藏料理-酸菜豬肚霹靂煲。（圖／gubami Social提供）
4款主餐分別是私房松露牛拿飯、gS龍蝦伊麵、個人獨享板腱牛排-美國SRF極黑牛、土城J蟹腳沙茶肉燥義麵。其中私房松露牛拿飯以宜蘭雪福米在鑄鐵鍋上製作出酥脆焦香的鍋粑，以黑松露醬、日曬醬油熬煮的牛小排搭配濃醇咖啡香的溏心蛋，上桌前再現刨黑松露片。
陳嵐舒夏日私藏料理即日起也陸續上市，有墨川炸春捲、馬賽金鯧米粉及酸菜豬肚霹靂煲，其中酸菜豬肚霹靂煲最受陳嵐舒朋友的喜愛，使用古法酸菜與豬軟骨、雞肉及豬肚慢火熬煮，並將宜蘭雪福米高溫油炸成小巧脆米果，快速放入滾燙的湯頭中。
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