▲養心餐飲推出全新品牌「YACHE」，蔬食料理也可以很「韓式」。（圖／養心餐飲提供）
記者黃士原／台北報導
蔬食料理也可以很「韓式」！「야채 YACHE 野菜韓式蔬食」為養心餐飲旗下全新品牌，5月10日正式開幕，名稱取自蔬菜的韓文「야채（Yache）」象徵著品牌理念，以蔬食為核心加入韓國風味的烹調手法，讓蔬食也能是色香味俱全的「新」韓式蔬食料理。歡慶開幕，5月10日至12日內用點湯鍋主義加1元可享有明洞炸醬麵，5月13日至5月16日攜伴（含2人）一起穿著粉紅、深藍，內用即招待厚起司辣炒年糕。
▲YACHE番茄肉醬嫩豆腐鍋（左）、雪濃嫩豆腐鍋(中) 、辣KIMCHI起司部隊鍋(右)。（圖／養心餐飲提供）
「야채 YACHE 野菜韓式蔬食」主推黑蒜雪濃嫩豆腐鍋，為了達成雪白濃稠湯底，以自有的黑蒜配方調配湯頭，加入豆漿及植物奶讓湯頭更加美味，口感有雪濃般的鮮甜、一點點黑蒜溫和辛辣，風味順滑爽口。另外，還有馬鈴薯排骨嫩豆腐鍋、安東大醬嫩豆腐鍋、辣KIMCHI起司部隊鍋、YACHE番茄肉醬嫩豆腐鍋等選擇。
▲「야채 YACHE 野菜韓式蔬食」魚卵秘製肉醬鍋巴。（圖／養心餐飲提供）
韓式經典菜色上，春川香辣炒G以韓式辣醬的甜辣火紅色，搭配鮮黃色厚起司，以及魚板、年糕、高麗菜及蒜和紅辣椒，濃厚軟嫩中帶有奶香包裹；而半半炸G則使用花椰菜與兩種獨門配方，混合雙口味甜辣醬汁和蜂蜜洋釀的特殊酸甜，在口感與味覺上都能感受到屬於韓國多層次甜和辣的獨特變化，加上特製柚香醃蘿蔔和酥炸辣年糕，更滿足味蕾。除此之外，在這裡也有厚起司辣炒年糕、BB生菜烤肉捲、天使炸物拼盤、鬼怪炸物拼盤及火焰起司蛋捲。
至於韓式必吃的拌飯拌麵類，有YACHE招牌石燒拌飯、全州七寶花拌飯、KIMCHI手工豆腐炒飯、香蔥起司石燒拌飯及明洞炸醬麵等餐點，其中更有魚卵秘製肉醬鍋巴，基底以炙燒後鑄鐵鍋使米飯成焦脆口感和色澤，撒上大量秘製肉醬，點綴魚卵再搭配特調辣醬將鮮味提出。
▲「야채 YACHE 野菜韓式蔬食」東萊大蔥煎餅。（圖／養心餐飲提供）
煎餅系列部份，脆薯煎餅馬鈴薯細絲當中放上鮮綠水蓮增加軟硬度上的口感層次變化外，也能吃到蔬菜纖維的清爽，而沾上特製微酸口感的芝麻煎餅醬，凸顯煎餅鹹香酥脆風味；另可挑選東萊大蔥煎餅、辣KIMCHI煎餅及手工豆腐煎餅。
▲帕泰家-火烤魷魚炒河粉。（圖／豆府提供）
另外，主打超強泰式炒河粉、泰國道地小吃、甜蜜國民飲品的帕泰家，5月9日起推出6道全新料理，要讓消費者不用飛出國也能品嚐米其林推薦的正宗泰味。「火烤魷魚炒河粉」把整隻魷魚豪邁放上炒河粉上，炙燒過後的肥美魷魚，酥脆又Q彈口感搭配鹹香的炒河粉；「泰式香料烤牛肉」採用精選牛肩小排，塗上特製香料醬，以燒烤呈現出柔嫩又帶點嚼勁口感；「香蕉麻吉煎餅」煎得金黃酥脆外皮，包覆著酸甜又飽滿的香蕉內餡，搭配麻吉Q嫩的咀嚼口感，和有著濃厚乳香甜蜜又邪惡的煉乳。
▲帕泰家-泰式香料烤牛肉。（圖／豆府提供）
泰國時下正火紅的國民飲料「手標泰式奶綠」帕泰家也有，全新推出的「手標泰式奶綠」有著溫和但又濃郁的茶感，加上甜蜜蜜的煉乳和滿滿冰塊，一口就能透心涼，而少女們最期待的滑嫩Q彈的珍珠，帕泰家也吃得到，手標泰式奶茶、手標泰式奶綠通通可以加。
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