咖哩雞最多人愛!網友熱議10大咖哩食材 牛肉只排第3名

▲秘制香料粉經過28天熟成 通庵美味咖哩中永和也吃得到。(圖/記者黃士原攝)

▲網友熱議10大咖哩食材,牛肉只排第3名。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

咖哩擁有獨特香氣,不僅煮起來方便又好吃,食譜更可以依照個人口味添加各式蔬菜、肉品,像是偏好經典口味的人,會加入馬鈴薯、紅蘿蔔,也有愛吃肉的饕客會跟頂級和牛、雞腿肉一起煮,常常一不小心就讓人多吃了幾碗白飯。「Social Lab社群實驗室」透過「OpView社群口碑資料庫」追蹤3個月網友熱議的「咖哩」相關話題,帶大家了解有關網友最愛的10大咖哩食材以及6大咖哩秘方有哪些。

▲網友最愛的10大咖哩食材。(圖/Social Lab社群實驗室提供)

▲經典搭配「咖哩雞」獲得最多網友喜愛。(圖/周花花

Social Lab社群實驗室觀察3個月以來網友針對「咖哩食材」的討論,經典搭配「咖哩雞」獲得最多網友喜愛,不少人都說煮咖哩加雞肉「超好吃」,尤其一定要選「去骨雞腿」,不僅肉質軟嫩而且一點也不柴,記得煮的時候雞腿排「先煎過會更好吃」,如果使用的是雞胸肉,則可以「切塊醃,起鍋時關火丟進去悶熟」或是「沾蛋液」,就不怕變柴。

▲賣相極其誘人的豬肉咖哩。(圖/黑皮的旅遊筆記授權提供)

至於支持豬肉的網友,則大推使用「梅花豬」,可以切大塊下去燉,十分美味,也有人喜歡「胛心肉」,雖然口感稍微偏硬不過「切小塊一些,一樣很軟嫩好吃」,也有的人偏好使用「牛肋條」因為「方便又好吃」。

除了肉品以外,「洋蔥」、「馬鈴薯」也被譽為咖哩的靈魂食材,很多留言說會加入「大把大把的洋蔥」,甚至還直呼「沒洋蔥還能叫做咖哩嗎」、「咖哩沒加馬鈴薯,一律倒掉」。

▲6大咖哩秘方。(圖/Social Lab社群實驗室提供)

不少人也分享自己煮咖哩時必備的配料,像是加嫩豆腐、紅蘿蔔,或是放入蘑菇、蓮藕、櫛瓜等等食材,都各自有擁護者,不過如果遇到喜歡的食材與咖哩味道衝突怎麼辦?網友也提供解套方式,就是讓「適合燉的一起煮」,不適合燉的食材就額外煮過,再放到飯上配咖哩。

如果吃膩了一般的咖哩,網上也推薦各式「食譜秘方」來增加口感與層次,其中「起司」就成為網友們不可或缺的秘密武器,有人指出加入起司讓「每一口都可以看到牽絲的效果」,不僅超級療癒,吃起來口味「真的更豐富」,也有人推薦加入「奶油」或是「牛奶」,事先與洋蔥或是肉拌炒過後,加入咖哩裡面會讓味道更香更好吃。若還怕咖哩不夠味,喜歡南洋或是印度風味的話可以加「薑黃」,喜歡日式風味則加「醬油」,讓普通的咖哩變成自己的獨特秘方。

關鍵字: 網友熱議 咖哩

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