▲THOMAS CHIEN法式餐廳入榜高雄「入選餐廳」。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
米其林公布今年《台北、台中、台南＆高雄米其林指南》完整名單，連同「星級餐廳」、「必比登推介」與「入選餐廳」，共有台北170個店家、台中68個店家、台南44個店家以及高雄39個店家入選，其中入選餐廳就是取代過去的餐盤餐廳，總計有142家，包括台南錦霞樓、高雄Marc L³與THOMAS CHIEN法式餐廳。
「入選餐廳」是取代原先之前的「餐盤餐廳」，代表該餐廳已達到米其林評審員的標準並已入選在指南中，但可能不符合授予星級或必比登推介的標準。但這並不代表該餐廳將來不會成為星級餐廳或必比登推介餐廳，有時米其林指南入選餐廳會在接下來的幾年中成為星級或必比登推介。
另外，在每年年度的發布會之前，每月將先即時新增新入選的餐廳名單，這就是「新入選」餐廳，「一般而言，每月即時新增的所有餐廳都將包含在下一年度《米其林指南》評選之中，然而餐廳可能因為關閉或餐廳不符合評審員的標準，最終沒有被列入指南之中。
▲捌伍添第焗釀鮮蟹蓋。（圖／捌伍添第提供）
台北今年有82間入選餐廳，其中7家餐廳是新入選，包括老烤箱、大腕、捌伍添第、Jarana、Mad by Le Kief、魚庒以及和蒔炭火割烹，其中許多家餐廳都已經在之前的每月即時新增中公開。而台中有26間米其林入選餐廳，4家新餐廳新入選指南，包括飛花落院、L'Atelier par Yao、梅子以及PI。
▲Marc L³夏季新菜中「劍旗魚．高麗菜．海藻」外型有如夜市裡販售的熱狗。（圖／記者黃士原攝）
台南的17家入選餐廳，包括欣欣餐廳、錦霞樓以及王家燻羊肉等臺灣菜餐廳、阿裕牛肉 (崑崙路)、牛五蔵等火鍋，其他還包括小吃、燒烤、海鮮、時尚歐陸菜、時尚法國菜、湘菜、日本菜和西班牙菜等料理種類，呈現在地飲食風貌的多元與精彩。
高雄有17家餐廳入選，其中以時尚歐陸菜餐廳最多，包括薩瑪法國小館、Marc L³ 、Nibbon、THOMAS CHIEN法式餐廳、弄盞欣悅及Stage 5，也涵蓋臺灣菜包括長生29、福園、台南旺、冬瓜與胖子。另外也有海鮮、牛排、鐵板燒、創新菜、餃子、時尚法國菜、江浙菜等料理種類的餐廳入選。
台北入選餐廳名單如下（米其林指南提供）：
台中入選餐廳名單如下（米其林指南提供）：
台南入選餐廳名單如下（米其林指南提供）：
高雄入選餐廳名單如下（米其林指南提供）：
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