結晶糖衣包裹 「比利時鬆餅」隱身百貨服飾街

點評:店裡的放鬆感與比利時鬆餅的美味,都教人難忘呀!


▲什麼樣的鬆餅讓「如丘比特般純真的孩子」都可以安心吃呢?

記者陳姿吟/台北報導、攝影

走進這家店,可以很愜意、很自在,就像意外賺得一下午的悠閒時光,逛完街後,只想從容的喝一杯飲料,吃些小點心那般的隨興。「CUPIDON 比特‧丘咖啡洋食館」小小的店面,靜靜的隱身於百貨公司服飾樓層,若不是不經意的路過,恐怕不會發現這家勇於接受「新式經營型態」好吃的比利時鬆餅店。

「CUPIDON」源自於法文的丘比特,「我們期許自己如天使帶給大家唯愛、真誠、自然、歡愉、熱情的感受」CUPIDON 比特‧丘咖啡洋食館在粉絲團上面說,這是他們的使命;於是店家把這裡佈置成「法式小酒館」又帶有慵懶的居家風格。

 
▲左、右:店面比想像中還小的「CUPIDON 比特‧丘咖啡洋食館」隱身在百貨公司的服飾樓層。

 
▲在這裡,有「忙裡偷閒」的愉悅、放鬆感受。

這間小店的特色是一盤一盤用奶油及冰淇淋拼成的「比利時鬆餅」,店長黃崇維(Ryan)說:「一般鬆餅都會加香精,讓口感吃起來比較香,但我們的是純天然製作,就像店名的發想,是如同丘比特般天真的孩子都可以吃得安心的鬆餅。」鮮奶油採用進口品牌,鬆餅粉、玫瑰鹽的成本也都比較高,為的就是力求品質。愛吃甜點的人一吃就會發現,這特調奶油完全不會膩,所以通常客人連鮮奶油都會一起吃個精光!而帶有顆粒的珍珠糖,其實是「甜菜根」所提煉的,對身體不會造成負擔,黃崇維也分享,「甜菜根」因為富含維生素,在歐洲被譽為是「阿波羅賜給人的禮物」。

嚐一口這店裡的熱賣品「比利時鬆餅」,小時候對鬆餅是「很乾」的印象便一掃而空,因為這裡的鬆餅吃起來表皮是微酥,有點像餅乾,但沒有餅乾的堅硬;內層吃得到鬆餅的「絲絲入口感」,製作手法是道地的比利時手法,但口味及口感上,仍經過一次又一次的調配,才找到最符合台灣人的比例。

 
▲左:這裡的比利時鬆餅,奶油上的淋醬、鬆餅上的淋醬,都可以選擇喜愛的口味,最後再選一球冰淇淋吧!右:絲絲入口的筆比利時鬆餅跟一般的不同,口感非常好。

比利時鬆餅與美式鬆餅最大的不同是,比利時鬆餅冷了之後,表面會有「珍珠糖焦糖化的結晶糖衣」,會更有脆度,因此冷、熱時吃,會有不同的層次口感;而像美式或日式的鬆餅,冷了口感就不像剛出爐的好吃。

黃崇維說自己是非常愛吃甜食的男生,但許多下午茶店都是「夢幻系」的,總讓他進去消費時覺得不太自在,這也是為什麼當初會將店裡的氛圍營造得中性、放鬆,且絲毫不帶拘謹的原因之一。

▲「法式小酒館」與「居家慵懶」的設計元素結合,一進門就可以感受。

至於會開在百貨公司的服飾樓層,一開始接受很多反對的聲音,但黃崇維說:「坦白說會有掙扎,但與團隊考量過後,覺得只要用心做出好吃的東西,即便在暗巷我們相信客人也會上門。」就是這股對料理的自信,小小的店在開幕一年左右的時間,已是許多上班族「偷閒」的好地方。

 
▲店長黃崇維與團隊對料理都十分有信心,認為用心的菜單沒有吸引不了客人的道理。


▲《雷諾瓦》的畫作同樣給人唯愛、純真的意念。

 
▲左、右:店裡的「風味輕食」也不馬虎,圖為和風牛肉壽喜燒。

▼記得嚐嚐「拖鞋麵包」,口感蓬鬆,熱熱的最好吃。


【店家資訊】
CUPIDON 比特‧丘咖啡洋食館
地址:台北市信義區松壽路12號地下1樓( ATT 4 FUN B1 )
電話:(02)7737─5377
營業時間:上午11:00至晚上10:00
消費方式:經典鬆餅套餐170元、和風牛肉壽喜燒200元。


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