▲北海道湯咖哩名店「Suage」8/12正式登台。（圖／慕里諾餐飲集團提供）
記者黃士原／台北報導
喜歡北海道湯咖哩的朋友看過來，最近有3家新開幕的咖哩專門店，有來自北海道的湯咖哩、啤酒餐廳集團跨界創立的新品牌，還有一家還能吃到奢華的海膽咖哩。
▲脆皮雞腿肉串湯咖哩。（圖／慕里諾餐飲集團提供）
Suage
慕里諾餐飲集團正式引進來自北海道、以「素炸」為精神的湯咖哩名店「Suage」，8月12日正式進駐統一時代百貨，湯咖哩顧名思義是可以喝的咖哩，為了強調原汁原味的美味順口，「原味湯底」所用的特製洋蔥泥、特製高湯、綜合香料、馬薩拉香料等原料皆自北海道本店運輸來台，在熬煮後添入秘製香料油與羅勒，最後再經一晚時間靜置，使洋蔥的香甜浸入湯底。
素炸是日本「Suage」的一大特色，而店名「Suage」即是日文「素炸」發音而命名，指的是食材不沾裹粉、漿等調味直接下鍋油炸，強調讓客人能吃到食材濃縮的鮮美原味。在「Suage」每碗湯咖哩內多達10款蔬菜，加上主菜的肉類食材，多是經過炸、瀝油後再浸入湯咖哩，因此吃進口中料理不僅不會感到油膩，還能享受食材吸附湯咖哩後的雙重美味。
▲金色三麥餐飲集團日前宣布進軍日式餐飲市場，全新品牌「咖哩樹」進駐台北京站時尚廣場。（圖／金色三麥提供）
咖哩樹
金色三麥餐飲集團自2004年成立以來，以啤酒餐廳的形象深植人，日前宣布進軍日式餐飲市場，全新品牌「咖哩樹」進駐台北京站時尚廣場，咖哩樹濃醇的日式咖哩口感來自食材中的大量天然果泥，結合秘密辛香料比例、獨門高湯、72小時熬醬工法，堆疊出微辣與甘甜層次。
咖哩樹推薦3大菜單分別是菲力牛漢堡咖哩飯、慢燉牛咖哩飯及Saku-Saku 鮮炸雞咖哩飯。菲力牛漢堡咖哩飯採用菲力牛排捏製而成的漢堡肉，濃醇肉汁搭配高溫250度鐵板濃縮咖哩醬汁；慢燉牛咖哩飯把牛肉原塊放入純正牛骨熬出的高湯慢燉入味，再以獨門香料提味，釋放辛香、清甜、微辣的多層次風味；Saku-Saku 鮮炸雞咖哩飯有柚香醃醬賦予的日式優雅，就像日文所形容的Saku-saku（サクサク）。
▲北海道海膽咖哩。（圖／温咖哩提供）
温咖哩
全新品牌「温咖哩」座落於熱鬧的華山文創園區附近，主打獨創特色咖哩，將北海道海膽、芒果、牛雜等意想不到的食材融入咖哩中。
温咖哩的咖哩混合了辣椒、小茴香、胡荽、葛拉姆馬薩拉等多種異國香料，以手工慢火炒製咖哩醬，再搭配不同的食材變化，店內提供「北海道海膽咖哩」、「深海王鮟鱇魚咖哩」、「自製蝦醬咖哩佐手打蝦排」、「牛雜咖哩佐和牛漢堡排」、「海瓜子咖哩佐魚排」、「芒果白咖哩佐和牛起司漢堡排」等6道豐富主菜，售價220元～500 元。
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