北海道名店登台!盤點3家新開幕專門店 還吃得到奢華海膽咖哩

▲北海道湯咖哩名店「Suage」8/12正式登台。(圖/慕里諾餐飲集團提供)

記者黃士原/台北報導

喜歡北海道湯咖哩的朋友看過來,最近有3家新開幕的咖哩專門店,有來自北海道的湯咖哩、啤酒餐廳集團跨界創立的新品牌,還有一家還能吃到奢華的海膽咖哩。

▲脆皮雞腿肉串湯咖哩。(圖/慕里諾餐飲集團提供)

Suage
慕里諾餐飲集團正式引進來自北海道、以「素炸」為精神的湯咖哩名店「Suage」,8月12日正式進駐統一時代百貨,湯咖哩顧名思義是可以喝的咖哩,為了強調原汁原味的美味順口,「原味湯底」所用的特製洋蔥泥、特製高湯、綜合香料、馬薩拉香料等原料皆自北海道本店運輸來台,在熬煮後添入秘製香料油與羅勒,最後再經一晚時間靜置,使洋蔥的香甜浸入湯底。

素炸是日本「Suage」的一大特色,而店名「Suage」即是日文「素炸」發音而命名,指的是食材不沾裹粉、漿等調味直接下鍋油炸,強調讓客人能吃到食材濃縮的鮮美原味。在「Suage」每碗湯咖哩內多達10款蔬菜,加上主菜的肉類食材,多是經過炸、瀝油後再浸入湯咖哩,因此吃進口中料理不僅不會感到油膩,還能享受食材吸附湯咖哩後的雙重美味。

▲金色三麥餐飲集團日前宣布進軍日式餐飲市場,全新品牌「咖哩樹」進駐台北京站時尚廣場。(圖/金色三麥提供)

咖哩樹
金色三麥餐飲集團自2004年成立以來,以啤酒餐廳的形象深植人,日前宣布進軍日式餐飲市場,全新品牌「咖哩樹」進駐台北京站時尚廣場,咖哩樹濃醇的日式咖哩口感來自食材中的大量天然果泥,結合秘密辛香料比例、獨門高湯、72小時熬醬工法,堆疊出微辣與甘甜層次。

咖哩樹推薦3大菜單分別是菲力牛漢堡咖哩飯、慢燉牛咖哩飯及Saku-Saku 鮮炸雞咖哩飯。菲力牛漢堡咖哩飯採用菲力牛排捏製而成的漢堡肉,濃醇肉汁搭配高溫250度鐵板濃縮咖哩醬汁;慢燉牛咖哩飯把牛肉原塊放入純正牛骨熬出的高湯慢燉入味,再以獨門香料提味,釋放辛香、清甜、微辣的多層次風味;Saku-Saku 鮮炸雞咖哩飯有柚香醃醬賦予的日式優雅,就像日文所形容的Saku-saku(サクサク)。

▲北海道海膽咖哩。(圖/温咖哩提供)

温咖哩
全新品牌「温咖哩」座落於熱鬧的華山文創園區附近,主打獨創特色咖哩,將北海道海膽、芒果、牛雜等意想不到的食材融入咖哩中。

温咖哩的咖哩混合了辣椒、小茴香、胡荽、葛拉姆馬薩拉等多種異國香料,以手工慢火炒製咖哩醬,再搭配不同的食材變化,店內提供「北海道海膽咖哩」、「深海王鮟鱇魚咖哩」、「自製蝦醬咖哩佐手打蝦排」、「牛雜咖哩佐和牛漢堡排」、「海瓜子咖哩佐魚排」、「芒果白咖哩佐和牛起司漢堡排」等6道豐富主菜,售價220元~500 元。

關鍵字: 美食情報

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