咬下噴秘方醬汁!永和無名素食臭豆腐 當歸湯麵線配料超有誠意

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upssmile萍子(up’s smile向上微笑)! 本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。 熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。

▲▼永和無名素食臭豆腐。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

文、圖/萍子

永和巷弄好多美食,臭豆腐是台灣必吃美食,連外國觀光客都討論十足,永和素食饕客也可輕鬆吃臭豆腐,萍子推薦保平路64巷旁無名素食臭豆腐Stinky Tofu、素食當歸湯麵線、素麵線、素陽春麵,位於車水馬龍保平路上,主打銷魂素食炸臭豆腐小份50元,配台式泡菜,爽口彈牙,當歸湯麵線65元,喝完可加湯,銅板價美食,小資族首選,永和保平路美食,永和臭豆腐推薦,中永和素食必吃。

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▲▼永和無名素食臭豆腐。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

如何造訪保平路64巷旁無名素食臭豆腐、素食當歸湯麵線交通?

地址:新北市永和區保平路109號,也可搜尋新北市永和區保平路64巷弄口。誼美自助餐對面,可搭乘台北捷運「永安市場站」或「頂溪站1號出口」下車,步行10分鐘抵達。

▲▼永和無名素食臭豆腐。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

在永和區保平路64巷口,可見「永和豆花叔叔」,僅隔一條馬路之隔,很好找,這裡沒有店招牌,只有攤位,低調不搶眼。

▲▼永和無名素食臭豆腐。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

轉角口位置可見這無名素食臭豆腐與隔壁有間賣麵的攤位,黑暗中,宛如巷口中的照明燈,造就這區素食饕客者多個美食選擇。

▲▼永和無名素食臭豆腐。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

攤位招牌,菜單寫著素食雞絲麵、素食臭豆腐(小份50元、大份65元)、素當歸湯50元、素食當歸麵線65元、當歸冬粉、陽春麵,銅板美食價格,小資族首選永和在地美食,主打素食者可吃的,讓素食者饕客吃的健康又美味。

▲▼永和無名素食臭豆腐。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

吃素的人選擇本身就很少,在中永和這一區,能找到素食者可吃的臭豆腐與美味料理,讓人有種一石二鳥的選擇。

▲▼永和無名素食臭豆腐。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

小小攤位,五臟俱全,整齊乾淨料理台,現點現做,店老闆娘很用心,在永和經營20幾年,好用心。

▲▼永和無名素食臭豆腐。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

▲▼永和無名素食臭豆腐。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

其中一個油鍋,單獨炸臭豆腐,非常飄香,若喜歡吃酥脆一點的臭豆腐,可以跟老闆說想要酥一點,若喜歡吃軟嫩一點的豆腐,那也可提早說,超級佛心臭豆腐,儘量滿足饕客。

▲▼永和無名素食臭豆腐。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

台式臭豆腐一直是台灣小吃,很廣受討論的美食話題,必備台式泡菜,泡菜酸酸脆脆,搭配臭豆腐絕配阿。

▲▼永和無名素食臭豆腐。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

現場提供好幾張木桌、塑膠椅,讓人可內用,也可外帶,很方便。

▲▼永和無名素食臭豆腐。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

萍子每次來都會點一份大的臭豆腐65元、素當歸湯麵線65元,這絕對是冬日暖胃料理選擇,超級推薦。

▲▼永和無名素食臭豆腐。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

臭豆腐65元(大份)Stinky Tofu,滿滿的台式泡菜放滿整個紙盤中,搭配獨特的臭豆腐醬汁,一看就好澎湃。素食者若不吃蒜泥或大蒜,可提早跟店老闆講,就不會添加這蒜味,喜歡吃辣的,當然要加入店內的辣椒,一起搭配吃。

▲▼永和無名素食臭豆腐。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

臭豆腐由來、臭豆腐介紹:流傳於全中國及世界其他地方的豆腐發酵製品,但在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異,不論是炸、蒸、烤、煮等,可用同樣的生臭豆腐去料理,而市面上也有黑臭豆腐或是中藥臭豆腐,差別在於臭滷水的成分,造就臭豆腐風味不同,臭豆腐曾作為御膳小菜送往宮廷,受到慈禧太后的喜愛,親賜名御青方。

▲▼永和無名素食臭豆腐。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

這裡的台式泡菜,店家自己醃製,非常爽脆,帶點酸酸甜甜的爽勁,好好吃,愛吃泡菜的絕對會愛上這一味,這款泡菜是臭豆腐的好朋友,臭豆腐絕對要有這味。

▲▼永和無名素食臭豆腐。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

台北的油炸臭豆腐臭豆腐通常是由新鮮豆腐經過發酵、醃製、配湯等加工程序完成,但隨著地區、食用方法的不同,製作方法及成品也有相當大的差異,前面有提到臭豆腐可以要酥一點或軟一點,點的時候要酥一點,請儘早跟老闆講,會炸的更酥脆上桌。

▲▼永和無名素食臭豆腐。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

臭豆腐吸收獨特秘方醬汁,醬汁帶點鹹香不死鹹,獨特的濃烈「香氣」是經發酵作用而產生的,這裡的臭豆腐沒有難聞味道,每一塊豆腐都是老闆每天親自挑選拿取的豆腐,豆腐現點下炸,炸的豆腐外酥內嫩,豆腐好燙口,咬下還會脆脆聲響,好吃極了,好銷魂啊。

▲▼永和無名素食臭豆腐。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

素當歸湯麵線65元,也可單獨點素當歸湯50元,素食者可品嚐,小小一碗,充滿著許多配料,都是素食配料唷,有青菜、豆皮、素貢丸等,銅板價錢,好豐盛。

▲▼永和無名素食臭豆腐。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

喝下一口素當歸湯,湯頭好甘甜,是老闆用多種藥材熬煮多小時湯底,喝完也不會口乾舌燥,更沒有難聞的中藥味,湯頭喝完,還可加湯,老闆人超好,這碗湯頭就宛如冬日的太陽,喝完,好暖活,好進補阿。

▲▼永和無名素食臭豆腐。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

豆皮是一整大片,很嫩,份量很多,不是那種乾乾的豆皮,咬下帶有口感,吸收當歸湯底,更入口即化,好推薦。

▲▼永和無名素食臭豆腐。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

雞絲口感的黑麵線吸收了當歸湯頭,溫潤進補,甘甜回香,好好吃,銅板巷弄美食飄香,中永和美食好多,超值得推薦。走遍台灣大小巷、夜市、騎樓,常可聞到一陣陣臭豆腐的獨特味道,這股香中帶臭的味道,是每一個人最熟悉不過的。

吃過保平路64巷旁無名素食臭豆腐、素食當歸湯麵線,這裡臭豆腐真的很有水準,加上價格便宜,臭豆腐台北推薦、鄰近頂溪美食2020推薦,是永和人深夜食堂素食者首選,快來吃吃看吧,絕對跟萍子一樣一吃成主顧。

永和無名素食臭豆腐、素食當歸湯麵線

營業時間:16:00-22:00。(週四、週日公休)
地址:新北市永和區保平路109號。也可搜尋新北市永和區保平路64巷弄口。(誼美自助餐對面)。

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本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。
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