▲「金澤百萬石豪華五貫」。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
台灣疫情在5月逐漸穩定之後，指揮中心宣布6月7日解封，悶了很久的觀光與餐飲也隨之大爆發，許多新餐廳也一家家開幕，像是因為疫情延後開幕的金澤美味壽司也在7月開幕，《ETtoday新聞雲》整理6、7月開幕的新餐廳讓愛吃鬼參考看看，找個時間去朝聖一下。
▲招牌的蟹滿堂，鋪滿三層的松葉蟹，然後最上面再放上松葉蟹膏及灑上金澤文化特色之一「金箔」。（圖／記者黃士原攝）
金澤美味壽司
台灣的壽司控們久等了！來自日本金澤的「金澤美味壽司」（金沢まいもん寿司）原訂5月開幕，但受到疫情影響延後至今，終於在7月24日於台北SOGO忠孝館開始試營運。相較壽司郎、藏壽司主打平價每盤40元，金澤壽司壽司盤共有16種價格，除了最便宜的40元之外，最高還有1000元的綠金盤。
歡慶海外首店開幕，招牌料理「金澤百萬石豪華五貫」特價388元（原價560元），吃得到紅喉、新鮮甜蝦、豐洲黑鮪魚中腹、鮭魚卵軍艦、富山白蝦軍艦，每日限量100份，預計活動至8月底。另外也是招牌的蟹滿堂，鋪滿三層的松葉蟹，然後最上面再放上松葉蟹膏及灑上金澤文化特色之一「金箔」。
地址：台北市大安區忠孝東路四段45號11F
電話：02 8771 7770
▲位於台北市永康街的「油花 迴轉吧！燒肉！」7月底開幕，店裡有點像是迴轉壽司店，不過迴轉台上放的是各式各樣的燒肉食材。（圖／記者黃士原攝）
油花 迴轉吧！燒肉！
位於台北市永康街的「油花 迴轉吧！燒肉！」7月底開幕，店裡有點像是迴轉壽司店，不過迴轉台上放的是各式各樣的燒肉食材，想吃什麼就拿什麼，最低50元起，自由度超高，而且一個人也能吃燒肉，身為燒肉控的朋友一定要朝聖。
「油花 迴轉吧！燒肉！」迴轉軌道及冷藏設備都是老闆設計，為了更有效的維持肉品在軌道上的鮮度，他特別在迴轉軌道中的冷凝管上再加裝風扇。取用食材部分，還特別設計電動閘門，讓大家取用更方便。
迴轉檯上的食材主要有3種價位，分別是88元的白色盤、66元的紫色盤、50元的綠色盤等3種價位，白色盤主要美國Prime 板腱、Prime翼板、Choice肋條、剝皮辣椒捲、噶瑪蘭黑豬、伊比利肋條等肉品；紫色盤就有牛五花、豬五花、雞腿肉等肉品；綠色盤以配菜為主，像是青椒、杏鮑菇、起司櫛瓜等。開幕至今最熱門的是剝皮辣椒捲、板腱肉、牛五花。
地址：台北市大安區金山南路二段31巷25號
電話： 02 2358 7818
▲THE上海_傳說烤方佐美人茗。（圖／THE上海提供）
THE上海
本幫老字號上海鄉村x食髦中菜飯BAR智作合作的新品牌「THE上海」，台灣首店在台北101，主要目標客群以兩個品牌的原有客群做延伸，無論是想要變年輕的中年人，或是跟著飯BAR智作一起變成熟的年輕人，都能在「THE上海」得到全新的感動。像是「傳說烤方佐美人茗」便是以台灣黑毛豬，特選三肥七瘦的五花肉整形切塊後，只加入醬油跟冰糖做調味，花上至少8小時以上煨煮才能呈現美味多汁的磚紅色「傳說烤方」。
地址：台北市信義區市府路45號4樓
電話：02 8101 8161
▲乾杯集團新品牌「高木食堂」的和牛起司漢堡排。（圖／記者黃士原攝）
高木食堂
仁愛圓環商圈有一家新開幕餐廳，中午用餐時間總是出現排隊人潮，這家名叫「高木食堂」是乾杯集團在乾杯安和Bar打造的實驗品牌，利用集團的頂級和牛邊角料，開發出日本家常的漢堡排與咖哩，300元就可以吃到頂級和牛漢堡，而且每天限量供應，吸引附近的住戶及上班族前來用餐。
專攻高等級和牛的乾杯集團，為全台和牛使用量最大宗的公司，而與創辦人平出莊司一起攜手打拼出乾杯集團的高木大成，對於和牛經加工修邊下來的邊角料無法利用而丟棄，感到十分可惜。後來高木大成靈機一動與日籍總料理長研發出日本常見的家庭料理─漢堡排與咖哩，經過3個月不斷的試做與調整，高木食堂在6月18日開幕，菜單只有和牛咖哩飯、和牛漢堡排及和牛起司漢堡排。
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄45號一樓
電話：02 2752 9797
▲「紅魽/夏季水果/紅辣椒」結合法菜醬汁的精神，與泰菜醬料中豐富多元的香料組合。（圖／記者黃士原攝）
Coast
由台北米其林一星餐廳MUME主廚林泉Richie Lin，與泰國廚神伊恩·基第差Ian Kittichai合作開設的餐廳「Coast」於7月16日晶華酒店地下二樓開幕。Coast以當代海岸料理為核心，精選台灣在地時令海鮮，運用法式料理烹調技巧，融合泰菜經典香料組合與風味，創造詮釋海岸線食材的全新角度。
Coast為台灣首家以「當代海岸料理」Modern Coastal Cuisoine為訴求的餐廳。「海岸料理」指的是使用海鮮以及海岸所孕育的魚、蝦、蟹、貝等食材，以簡單烹調方式，展現食材鮮甜的料理型態；而「當代海岸料理」Modern Coastal Cuisine則再進化，以細膩的法式料理技法，展現時令海鮮的美味，調味與風格則由主廚以各自的背景、思維各自表述。
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B2
電話：02 2567 0237
▲位於頭份的Hello Kitty蘋果村親子餐廳7月15日正式開幕，六大主題遊憩區空間搶先曝光。（圖／Hello Kitty蘋果村親子餐廳提供）
Hello Kitty 蘋果村親子餐廳
苗栗多了一個「村莊」了！位於頭份的Hello Kitty蘋果村親子餐廳7月15日正式開幕，除了是第一家「三麗鷗」親子餐廳之外，超過200坪佔地也是全台最大，餐廳集合六大人氣角色打造六大主題遊憩區空間，讓爸媽可以帶著孩子來這裡盡情「放電」。
Hello Kitty 蘋果村親子餐廳規劃了遊憩區與野餐區，凱蒂貓蝴蝶結之丘帶來趣味十足的室內攀爬體驗，底下還有超長隧道滿足小朋友探險好奇心；美樂蒂蘋果花園有著三座比人還高的巨型夢幻蘋果花園，小朋友可以在裡面扮家家酒或捉迷藏穿梭其中；布丁狗野地露營車則設有小農市集，讓孩子練習採購食材玩好玩滿扮家家酒。
地址：苗栗縣頭份市中華路1355號1樓
訂位專線：037-590650
▲韓式小菜吃到飽！韓系燒肉店姜滿堂7/1開幕。（圖／豆府餐飲集團提供）
姜滿堂
旗下有涓豆腐、北村豆腐家、韓姜熙的小廚房、銅盤及飛機河粉等品牌的豆府餐飲集團，再創全新韓系燒肉品牌「姜滿堂」，6月25日開始試營運，7月1日正式開幕。本著打造在台灣也能享正宗韓式直火燒肉氣氛的用心，姜滿堂以韓式的懷舊青瓦屋頂為設計元素，搭配溫潤木製窗沿，體現韓式復刻美學，再注入極簡的現代感，融合出衝突又優雅的古典味。在器皿上，姜滿堂以扁筷、金色度銅碗和青瓷盤為主軸，營造消費者宛若置身於韓國用餐錯覺。
地址：新竹市東區中央路229號8樓
電話：03 535 1558
▲整間都是粉嫩色系，獨角獸咖啡8/8夢幻登場。（圖／記者黃士原攝）
Uniqorn Taiwan
繼黑白二次元繪畫風格咖啡店「2D Taiwan」之後，原團隊攜手籃球女孩「洗菜Jumi」與模特兒王毓翔Nate一同打造整間店都是粉嫩色系的獨角獸咖啡「Uniqorn Taiwan」，而且還有上百隻大大小小的獨角獸玩偶陪著大家喝下午茶。Uniqorn Taiwan 8月8日正式跟大家見面。
Uniqorn Taiwan一進門首先映入眼簾的是頭上一朵朵如棉花糖般的雲朵，而且還有許多隻獨角獸寶寶睡在雲朵上，每個座位區都有獨角獸陪大家度過下午茶時光，一旁的角落則提供獨角獸衣服，讓消費者可以化身獨角獸。至於一旁的粉色復古電視機牆及粉紅英國電話亭拍照，更是店家設計給大家狂拍IG美照的場景。
地址：台北市大安區師大路59巷11號
▲美登利壽司開幕日排隊人潮。（圖／記者黃士原攝）
美登利壽司
來自日本東京銀座知名壽司店「美登利」台灣首店終於在8月7日正式開幕，一大早就出現排隊人潮，第一位搶到頭香的客人早上7點開始來排隊等候，就是想要搶先品嚐美味壽司，在11點開始營業前就登記了150多位客人，處理候位的工作人員表示，今天預計350人之後就不再接受登記，下午來可能就吃不到。
餐點部份，壽司最便宜的是每貫30元的玉子燒壽司，生鮭魚及鮪魚壽司也每貫只要50元，其他竹筴魚、沙丁魚、招牌鯖魚等也只要60元，至於壽司控喜愛的鮪魚中腹每貫140元、鮪魚大腹每貫180元，另外還有限量供應的極上海膽(每貫280元)、現剝赤貝(每貫280元)、現剝北寄貝(每貫280元)，總計約有30種握壽司可選。
地址：台北市大安區大安路一段81號
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