搶先看!新日式Buffet「旭集」9大區美食全攻略 和牛、松葉蟹吃到飽

▲▼旭集。(圖/記者湯興漢攝)

▲全新Buffet品牌「旭集」來了。(圖/記者湯興漢攝)

記者蕭筠/台北報導

CP值最高寶座換人當!和饗食天堂來自相同產地的全新Buffet品牌「旭集 和食集錦」,搶進台北一級美食戰區遠百信義A13,不僅砸下400萬找來日本超萌「Shibanban微笑柴犬」坐鎮,食材更是主打高級日料吃到飽,總計提供150多道美食,有和牛握壽司、松葉蟹還有奢侈烤鰻魚飯等,《ETtoday新聞雲》搶先一覽店內9大美食區,並選出各區必吃超值好料,就是要讓民眾先筆記吃到就是賺到。

▲▼饗賓餐旅2019年新品牌「旭集buffet」菜色單拍。(圖/記者湯興漢攝)

▲▼巧鮨提供懷石料理、握壽司、手捲等經典日式美食。(圖/記者湯興漢攝)

▲▼饗賓餐旅2019年新品牌「旭集buffet」菜色單拍。(圖/記者湯興漢攝)

▲▼饗賓餐旅2019年新品牌「旭集buffet」店內各煮台作業情形。(圖/記者湯興漢攝)

▲提供民眾現點現做,可以看見師傅熟練捏壽司技巧。(圖/記者湯興漢攝)

●巧鮨

「巧鮨區」提供懷石料理、握壽司、手捲等經典日式美食,該區特地以壽司名店作為概念,打造從魚市到餐台的即視感,現點現做能一睹師傅用熟練技巧打造「完美比例」的握壽司,師傅光靠手拿捏出14公克壽司米搭配15公克魚肉,適合一口吃的大小有著「口紅壽司」美稱,就是要避免女性朋友們在吃壽司時沾到口紅。而走到此區一定也要吃CP值破表的炙燒和牛握壽司、炙燒松葉蟹握壽司,以及吸睛度十足的精緻海鮮琥珀球。

▲▼饗賓餐旅2019年新品牌「旭集buffet」店內各煮台作業情形。(圖/記者湯興漢攝)

▲▼生盛提供各式新鮮生魚片。(圖/記者湯興漢攝)

▲▼饗賓餐旅2019年新品牌「旭集buffet」店內各煮台作業情形。(圖/記者湯興漢攝)

●生盛

一走進「旭集」率先搶進眼簾的就是「生盛區」,滿滿新鮮海鮮冷盤,有一隻隻挾帶肥美蟹膏的紅蟳、天使紅蝦,此區選用單點店等級的海鮮生魚片,令人看了食指大動。絕對必吃可生食的舒肥牛薄片,一片片僅有0.1至0.2厘米的生牛肉,透過冰鎮將所有油質封存,一入口經由嘴裡溫度融化,再搭配水果醋恰恰好誘出牛肉鮮甜。

另外還要試試這一小碟經過熟成的海鮮珠寶盒,搭配清爽醬汁帶出更加分的口感,尤其是海鱺拌番茄莎莎、炙燒霜鮭魚薄切2道料理,入口都是驚艷。

▲▼饗賓餐旅2019年新品牌「旭集buffet」菜色單拍。。(圖/記者湯興漢攝)

▲▼醞炙必吃鰻魚飯、炭烤牛舌。(圖/記者湯興漢攝)

▲▼饗賓餐旅2019年新品牌「旭集buffet」菜色單拍。(圖/記者湯興漢攝)

▲▼饗賓餐旅2019年新品牌「旭集buffet」店內各煮台作業情形。(圖/記者湯興漢攝)

▲Buffet首見炭火直燒。(圖/記者湯興漢攝)

●醞炙

Buffet首見炭火直燒!「醞炙區」有各式美味燒烤,最特別的就是旭集使用直火炭烤,讓每一款烤物通通融入了炭火香,該區必吃假日晚餐限定的烤鰻魚飯,鰻魚入口即化,還有一整隻香魚、炭烤牛舌都不能錯過。

▲▼饗賓餐旅2019年新品牌「旭集buffet」店內各煮台作業情形。(圖/記者湯興漢攝)

▲▼旨燒鐵板料理有新鮮干貝、美國牛小排。(圖/記者湯興漢攝)

▲▼饗賓餐旅2019年新品牌「旭集buffet」店內各煮台作業情形。(圖/記者湯興漢攝)

●旨燒

使用鐵板料理的「旨燒區」,以250度高溫炒出食物美味,其中,必吃這色香味俱全的牛油炒飯,選用美國牛小排在200至250度高溫鐵板中所逼出的牛油,先後用大火炒蛋、壽司飯,調味料僅用海鹽、醬油、胡椒,15分鐘就有這一盤粒粒分明、香氣十足的牛油炒飯,只要一口絕對就會想再來上一碗。另外推薦必吃的還有香煎干貝、美國牛小排,新鮮干貝在鐵板上大約只要1分鐘就可以食用,而牛小排煎至7分熟最剛好。

▲▼饗賓餐旅2019年新品牌「旭集buffet」菜色單拍。(圖/記者湯興漢攝)

▲汁煮必喝蛤蜊吸物。(圖/記者湯興漢攝)

●汁煮

「汁煮區」網羅日本經典鍋物,例如海鮮泡飯、關東煮、烏龍麵等料理,並以精緻個人鍋作呈現,尤其端湯底座特地選用木製品,再添一抹日式風情。此區明星菜色就屬蛤蜊吸物莫屬,每顆蛤蜊都有半個手掌大,蛤肉飽滿肥美,搭配提前以蒜頭、薑等熬製好的蒜頭蛤蜊湯頭,成就這碗蛤蜊吸物。

▲▼饗賓餐旅2019年新品牌「旭集buffet」菜色單拍。。(圖/記者湯興漢攝)

▲日本道地料理「土瓶蒸」有寶石箱美稱。(圖/記者湯興漢攝)

●旬炊

「旬炊區」有和風野菜煮、茶碗蒸等料理,該區最特別是就是這一道鮑魚土瓶蒸,土瓶蒸在日料中是一道十分有趣的美食且有寶石箱美稱,原因是茶壺般的容器中裝著鮮美食材,重點不是食材而是經過烹煮後的高湯,倒進小杯中嚐一口就能喝到精華湯頭,簡直幸福爆棚。

▲▼饗賓餐旅2019年新品牌「旭集buffet」菜色單拍。。(圖/記者湯興漢攝)

▲澄甘區有和洋菓子。(圖/記者湯興漢攝)

▲▼旭集。(圖/記者謝婷婷攝)

▲超可愛柴犬人形燒(圖/記者謝婷婷攝)

●澄甘

大人、小孩都愛的「澄甘區」有傳承千年的日本甜點和洋菓子、旭集自製冰淇淋、抹茶聖代、水果,以及超可愛的Shibanban微笑柴犬人形燒,這一區通通每一款都要試試看,尤其是柴犬人形燒,一共有4種造型、2口味供選,是小朋友最愛,而自製冰淇淋有使用靜岡抹茶所製作的2款濃、淡抹茶口味必吃,芝麻、百香果也是人氣款。

▲▼饗賓餐旅2019年新品牌「旭集buffet」店內各煮台作業情形。(圖/記者湯興漢攝)

▲麗酌有全球唯一KIRIN一番榨冰柱生啤酒。(圖/記者湯興漢攝)

●麗酌

想要喝什麼來「麗酌區」就對了!該區提供各式日式調飲沙瓦、茶類,最特別的就是這裡有著全球唯一「KIRIN一番榨冰柱生啤酒」,只要一口就能感受生啤的滑順口感,啤酒控絕對不能錯過。

●和揚

「和揚區」主打各式炸物,每一款新鮮食材裹上麵衣後再利用芝麻油進行油炸,金黃色外型實在過分邪惡,尤其是這道可樂餅竟然加入了高級和牛,十分浮誇。另外還有千層豬排、炸生蠔、胡麻豆腐等,都是推薦料理之一。

▲▼饗賓餐旅2019年新品牌「旭集buffet」內景。(圖/記者湯興漢攝)

▲▼旭集內部裝潢時尚又充滿日式風格,一共提供288個座位。(圖/記者湯興漢攝)

▲▼饗賓餐旅2019年新品牌「旭集buffet」內景。(圖/記者湯興漢攝)

旭集為饗賓餐旅集團於信義區插旗的第3大Buffet品牌,看準日料在台接受度高,打造以日料為主的吃到飽餐廳再度搶攻市場,旭集位於遠百信義A13 9樓位置,提供288個座位,有午餐、下午餐、晚餐選擇。

旭集 和食集錦

地址:台北市信義區松仁路58號9樓(遠百信義A13 9樓)
電話:02-87803366

價位資訊如下

午餐平日(11:30-14:00)$1290/人、假日$1590/人
下午餐平日(14:30-16:30)$990/人、假日$1290/人
晚餐平日(17:30-21:30)$1590/人、假日$1890/人

以上價格均需另收10%服務費,未滿3歲以下幼兒免費,提醒特殊節日收費價格不同。

● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

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