耗資百萬打造窯烤爐來呈現厚切牛肉 樂軒和牛割烹進駐台北晶華B3

▲樂軒品牌再進化 樂軒和牛割烹進駐台北晶華B3。(圖/樂軒提供)
▲樂軒和牛割烹進駐台北晶華B3。(圖/樂軒提供,以下同)

記者黃士原/台北報導

繼樂軒和牛專門店台中店、仁愛店、樂軒松阪亭之後,台灣頂級和牛燒肉品牌「樂軒」再耗資二千萬打造樂軒系列中最頂級的「樂軒和牛割烹」,8月7日正式進駐台北晶華酒店B3。

割烹是結合生鮮切割與熟食烹煮,核心精神為善用當季新鮮食材,發揮本味,由料理長以最合適的料理方式,從先付到食事,均充分展現優質食材的季節旬味。樂軒和牛割烹精選日本A5和牛,在地與各國頂級當令食材,並且訂製備長炭窯烤爐,結合窯焼き牛排、和牛燒肉、精緻和食與時令鮮食,呈現頂級和牛各部位最佳品味方式。


▲近期日本高檔牛排館及和牛料亭,均以窯烤爐來呈現厚切牛肉的柔軟口感與甘美肉汁。


▲樂軒和牛割烹-窯燒牛排。(圖/樂軒提供)

近期日本高檔牛排館及和牛料亭,均以窯烤爐來呈現厚切牛肉的柔軟口感與甘美肉汁,位於板前中心位置的窯烤爐,是經營者張維軒特別耗資百萬訂製,以鑄鐵打造此座重達二百公斤的窯烤爐,利用窯烤爐內360度零死角完整均勻加溫,完整聚集熱能不流失,讓澳洲牛舌、日本A5和牛菲力、臀肉等部位厚切肉質保有濕度。

▲樂軒品牌再進化 樂軒和牛割烹進駐台北晶華B3。(圖/樂軒提供)
▲鑄鐵打造此座重達二百公斤的窯烤爐。

▲樂軒品牌再進化 樂軒和牛割烹進駐台北晶華B3。(圖/樂軒提供)
▲樂軒和牛割烹-釜飯上桌後現刨法國黑松露。

樂軒和牛割烹設有板前客客席及三個包廂,套餐有2800元、4800元、8800元三種選擇,以會席料理概念呈現8~12道餐點。歡慶樂軒和牛割烹開幕,8月12日~8月31日點選4800元套餐,開幕優惠價3800元;午間點用2800元套餐優惠價2000元。

樂軒和牛割烹
地址:台北市中山北路二段39巷3號 台北晶華酒店B3
電話:02-2511-2300

▲樂軒品牌再進化 樂軒和牛割烹進駐台北晶華B3。(圖/樂軒提供)
▲樂軒和牛割烹外觀。

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