《必比登推介》飄香30年無名美味 饒河牛雜湯揭榜當天8點就賣完

記者陳涵茵/台北報導、攝影

米其林今早(3日)公布了必比登推介(Bib Gourmand)夜市榜,位在饒河夜市的無招牌老字號牛雜湯今年新上榜,聽聞登上了米其林必比登榜單,黃老闆(牛哥)自豪的說,為了控管品質每天花四小時備料、熬湯全都自己來不假他人之手,每天認真做就能得到肯定。

▲米其林必比登夜市,饒河夜市,牛雜湯,饒河夜市牛雜湯。(圖/記者陳涵茵攝)

▲饒河夜市30年老店牛雜湯、紅燒牛肉麵獲必比登推介(圖/記者陳涵茵攝,下同。)

▲米其林必比登夜市,饒河夜市,牛雜湯,饒河夜市牛雜湯。(圖/記者陳涵茵攝)

▲黃老闆大家都稱他牛哥。

說起這間紅燒牛肉麵、牛雜湯可是許多老饕客的愛,在饒河夜市已飄香30年,今年62歲的牛哥從年輕做到現在,靠著好味道沒有取個響亮大名也能成為饕客口中的「那家店」,甚至有台商人一下飛機第一站就先趕來吃碗牛雜湯,回味老味道。平常從下午4點半開始營業到晚間12點,今天牛雜湯不到8點就售完,許多人尋著榜單來朝聖,牛哥笑著說:「我下午才知道有上榜這件事,也來不及多準備了。」也提到連假頭兩天他要休假去了,提醒想朝聖的人千萬別撲個空。

▲米其林必比登夜市,饒河夜市,牛雜湯,饒河夜市牛雜湯。(圖/記者陳涵茵攝)

▲牛哥每天花四小時備料熬湯。

除了牛雜湯看起來很清其實非常夠味,牛雜部分處理得很乾淨,燉的帶有咬勁且恰好入口,讓人想一口接一口喝下去,除了牛雜湯,店內的招牌還有乾麵,幾乎人人都有點上一碗,配上老闆自製的辣椒醬是老饕最愛吃法。

▲米其林必比登夜市,饒河夜市,牛雜湯,饒河夜市牛雜湯。(圖/記者陳涵茵攝)

▲牛雜湯一晚90元。

▲米其林必比登夜市,饒河夜市,牛雜湯,饒河夜市牛雜湯。(圖/記者陳涵茵攝)

▲乾麵跟炸醬麵也是必點招牌。

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