喝完還可以占卜!像變魔術般的土耳其傳統「沙煮咖啡」

點評:感覺依定會很苦!但是還可以占卜太酷了吧><

▲▼土耳其沙煮咖啡。(圖/莓姬貝利 • 食事旅行)

▲土耳其的沙煮咖啡。(圖片由莓姬貝利•食事旅行提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權。)

旅遊中心/綜合報導

人們熟知的咖啡煮法有許多種,包括手沖、虹吸式、濾掛式、義式濃縮等等,但有聽過用沙子煮咖啡嗎?土耳其傳統的咖啡煮法就是別具特色的「沙煮咖啡」,那這樣的咖啡喝起來和一般的咖啡有什麼不同呢?這次部落客莓姬貝利•食事旅行就在社團《旅遊超爽的!》中分享她到土耳其品嘗當地沙煮咖啡的經驗。

▲▼土耳其沙煮咖啡。(圖/莓姬貝利 • 食事旅行)

▲烹煮咖啡的器具,整齊擺放看起來相當優雅,沙煮咖啡又稱阿拉伯咖啡,是歐洲咖啡的始祖。

▲▼土耳其沙煮咖啡。(圖/莓姬貝利 • 食事旅行)

▲將經過深度烘焙的咖啡豆磨成細粉,再加上適量的開水在銅壺中加熱。

土耳其咖啡,也稱為阿拉伯咖啡,首先將經過深度烘焙的咖啡豆,磨成非常細緻的粉末,然後把咖啡粉和適量的水放進銅壺中,接著就開始加熱。加熱的過程會把銅壺的壺身埋在沙子裡面,當咖啡煮沸時會全部湧上來,這時候把上層煮沸的咖啡倒出來,再繼續加熱,這樣反覆幾次以後,一杯濃郁的土耳其咖啡就完成了。

▲▼土耳其沙煮咖啡。(圖/莓姬貝利 • 食事旅行)

▲咖啡煮沸後就倒出,剩下的再繼續加熱,使得味道更加濃郁。

莓姬貝利介紹,第一次見到這麼獨特的咖啡烹煮方式,這在「惜林階」小鎮內,一踏入城鎮裡,即可看到好幾桌的沙煮咖啡區,即使不喝咖啡的人也會因這畫面而駐足呀!用銅製咖啡壺,優雅的在沙堆上推個幾下,咖啡就這樣冒出來了,完全讓我大開眼界。咖啡不加牛奶,口味爆炸濃,很迷你的一杯,附上一顆土耳其軟糖,還不錯喝,在戶外喝咖啡真的好享受呀!喝完咖啡後,把底部的咖啡渣倒在小盤子上,可以用來占卜!稱之土耳其的咖啡算命。

▲▼土耳其沙煮咖啡。(圖/莓姬貝利 • 食事旅行)

▲沙煮咖啡式咖啡的講求原味,不加糖也不加牛奶,味道十分濃郁。

惜林階(Şirince)

地址:35920 塞爾丘克/伊茲密爾省

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