台南不敗組合「浮水魚羹+碗粿」 安平火燒蝦帶出鮮味

點評:碗粿是台南不得不吃的美味!

▲台南小南碗粿。(圖/熱血玩台南)

▲小南碗粿經歷多次遷移,店址最終定居在台南府前路上。(圖/熱血玩台南提供,以下皆同)

旅遊中心/綜合報導

被譽為「美食之都」的台南,飄香一甲子的小吃可不少,熱血玩台南就在《旅遊超爽的!》分享,台南府前路上的「小南碗粿」經歷傳承、數次店址遷移,仍屹立不搖,開業至今已有66年的歷史,碗粿香氣傳遍街頭巷尾,是陪伴台南人長大的在地美味。

小南碗粿早期在東門圓環裡的點心城擺攤,是當時府城名聲響亮的美食重鎮,爾後搬遷至開山路上,因清代小南門城設立於此,店名便取名為「小南碗粿」,直到10多年前才選定府前路作為長年定居的地點。

▲台南小南碗粿。(圖/熱血玩台南)

▲▼台南古早味碗粿色澤偏深,米漿拌上肉燥富有香氣。

▲台南小南碗粿。(圖/熱血玩台南)

▲台南小南碗粿。(圖/熱血玩台南)

▲店家特製的乾蔭醬油,鹹甜濃郁不膩口。

店內販售的品項很簡單,只有魚羹和碗粿,卻是南部碗粿缺一不可的不敗組合。小南選用3年以上的舊在來米製成米漿,拌入肉燥,粿體滑嫩軟Q,加上特製的乾蔭醬油增色添香,鹹甜順口,美味的秘訣還有來自安平的火燒蝦、鹹蛋黃、香菇、肉塊等等配料,ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的碗粿結合蝦仁的鮮香,餘味無窮。

▲台南小南碗粿。(圖/熱血玩台南)

▲魚羹湯頭甘甜,吃的到彈牙的虱目魚丸。

浮水魚羹湯頭晶瑩剔透,魚漿包覆著塊狀的虱目魚肉、魚肚,一口咬下紮實又彈牙,清甜滋味搭上濃郁的魚香氣,是一道十分鮮美的湯品。

小南碗粿
地址:台南市中西區府前路二段140號
電話:06-2243136
營業時間:早上9點半~下午4點 (週三公休)

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