飄香超過50年!台南赤崁樓旁的道地古早味鍋燒意麵

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點評:所以南部跟北部鍋燒意麵真的不一樣嗎?

▲民族鍋燒意麵。(圖/麻吉小兔提供)

文、圖/麻吉小兔

鍋燒意麵應該是5-6年級生從小吃到大的平民小吃,最常就是放學在學校附近的冰果店(像是小豆豆)、泡沫紅茶店來上一碗,煮好後倒入用木架端著的小鋁鍋,非常滿足。

講究的店家會先用柴魚熬煮高湯,加上配料,一般會有油條、蝦子、魚板、甜不辣、火腿、蛤蜊和青菜,也有炸魚、炸天婦羅,可以選擇鍋燒大麵(烏龍麵)或是鍋燒意麵、米粉、冬粉,使用的意麵就是炸過的意麵,跟鱔魚意麵是一樣的。

炸意麵煮太久會很爛,為了不要太爛,通常外帶麵會另外放;另外個人喜好蛋不要熟

到台北後才知道北部很少有鍋燒意麵,就算有也真不好吃XD,缺乏柴魚高湯與炸意麵的風味,整體就是怪怪的,所以常常會特別想念南部的鍋燒意麵。

台南很多從小吃到大的老店,老實說,沒有要寫文也不太清楚這些店的歷史,這家民族鍋燒意麵就在赤嵌樓停車場旁赤崁東街巷子內,上店家網站查了才知道是民國52年開業,因為料好實在,保留道地鍋燒意麵的古早味,店家也早已經是裝修過的,用餐環境比以前舒適,也吸引很多日本、海外遊客。

本來我更喜歡小豆豆,不過小豆豆店小人多很難停車,民族的古早味我也很愛,所以回台南就常來報到。

另外也很常去吃的就是大同路的古早味鍋燒意麵,這家也是愛店之一,用的還是傳統古早味的木架鋁鍋。

▲民族鍋燒意麵。(圖/麻吉小兔提供)

位於赤嵌樓停車場旁的赤崁東街,可以停在赤崁樓停車場,不過假日很滿,大家要注意一下停車問題。

▲民族鍋燒意麵。(圖/麻吉小兔提供)

▲民族鍋燒意麵。(圖/麻吉小兔提供)

▲民族鍋燒意麵。(圖/麻吉小兔提供)

民族主要就是以鍋燒意麵為主,其他的話,有興趣的朋友自己來試試。

▲民族鍋燒意麵。(圖/麻吉小兔提供)

民族鍋燒意麵除了湯頭很傳統,這裡用的是炸天婦羅(炸旗魚、炸蝦),配料有其特色,不過我來都是因為湯頭,他們手工熬的,真是好吃。

▲民族鍋燒意麵。(圖/麻吉小兔提供)

民族的川燙活魷魚也很鮮脆,搭配好像是五味醬,我也不太清楚,但是酸酸甜甜很搭。

▲民族鍋燒意麵。(圖/麻吉小兔提供)

桌上也有很香的辣椒醬,不過我不敢吃辣,喜歡的朋友可以試試。

▲民族鍋燒意麵。(圖/麻吉小兔提供)

回台南最愛古早味紅茶,吃小吃都要來一杯。

▲民族鍋燒意麵。(圖/麻吉小兔提供)

民族鍋燒意麵現在裝潢過,用餐環境變得更好。

▲民族鍋燒意麵。(圖/麻吉小兔提供)

▲民族鍋燒意麵。(圖/麻吉小兔提供)

竟然還提供英日語菜單,赤崁樓這邊外國觀光客很多。

▲民族鍋燒意麵。(圖/麻吉小兔提供)

這家全名也稱【李媽媽民族鍋燒意麵】,不過我知道的時候就都說民族,倒是不清楚李媽媽這個名稱。

▲民族鍋燒意麵。(圖/麻吉小兔提供)

【民族鍋燒意麵】

電話:06-222-7654
地址:台南市中西區赤崁東街2號
營業時間:10:00–22:00(週一公休)
官網:
http://www.nabeyaki.com.tw/index.php?op=home
官方粉絲團:
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