被火山灰染黑的地雞?宮崎、鹿兒島精選美食懶人包

點評:這些料理真的很有特色啊!

▲南九州必吃料理。(圖/記者彭懷玉攝)

▲來到宮崎,必不能錯過品嚐宮崎牛的美味。

記者彭懷玉/日本南九州報導、攝影

宮崎與鹿兒島位在日本九州南部,除了宮崎縣產的黑毛和牛是饕客必吃之外,地雞料理、黑豬肉涮涮鍋也值得推薦。不愛吃肉的人,可以到青島站對面吃烏龍麵,特殊吃法令人印象深刻。跟著《ETtoday旅遊雲》腳步,來搜尋宮崎、鹿兒島必吃美食吧!

▲南九州必吃料理。(圖/記者彭懷玉攝)

▲地雞採炭烤方式料理,肉質偏硬有嚼勁,沾著「柚子鹽」一起吃滋味獨特。

1. 地雞
來到宮崎,很難不被「地雞」料理餐廳、居酒屋招牌吸引,當地導遊表示,地雞其實就相當於台灣的放山雞,肉質偏硬有嚼勁,以大火炭烤料理最適合,沾上當地特產「柚子鹽」,鮮嫩肉汁與鹹香在口中巧妙融合,滋味獨特,一旁還有小黃瓜可以解膩。當地導遊開玩笑說,這裡的料理被火山灰燻成黑嘛嘛的。

▲南九州必吃料理。(圖/記者彭懷玉攝)

▲南蠻雞是宮崎當地家常料理之一,搭上酸甜醬汁和塔塔醬,口味濃郁。

2. 南蠻雞
南蠻雞是宮崎當地家常料理之一。將雞腿肉炸至金黃酥脆,肉質鮮嫩多汁,搭上酸甜醬汁,最後沾上大量自家製的塔塔醬,口味比較濃郁、層次豐富,相當適合冬天吃,怕胖的朋友可以少沾一點塔塔醬。

▲南九州必吃料理。(圖/記者彭懷玉攝)

▲▼「手打釜揚烏龍麵岩見」麵條偏軟而滑順,旁邊還會附上麵麩、醬油和柴魚高湯一同調配的醬汁。

▲南九州必吃料理。(圖/記者彭懷玉攝)

3. 烏龍麵
烏龍麵有什麼稀奇?位於宮崎縣青島車站對面的「手打釜揚烏龍麵岩見」卻十分特別。烏龍麵麵條偏軟而滑順,旁邊還會附上麵麩、醬油和柴魚高湯一同調配的醬汁,吃法是夾一口麵條浸在醬汁中,待入味再入口。因為麵湯清如水,等麵條吃光後,再將剩餘的醬倒入湯裡一起喝掉,滋味相當爽口。

▲南九州必吃料理。(圖/記者彭懷玉攝)

▲黑豬肉涮涮鍋是鹿兒島必嚐美食。

4. 黑豬肉涮涮鍋
黑豬肉是鹿兒島必嚐美食,黑豬肉肉質鮮嫩,放進鍋裡涮個3秒就全熟,入口即化。通常餐廳會附上大份量蔬菜,沾點特製醬汁或單吃都很可口,或是用壽喜燒、烤肉的方式吃也很受歡迎。

▲南九州必吃料理。(圖/記者彭懷玉攝)

▲黑豬肉肉片放進鍋裡涮個3秒就全熟,入口即化。

5. 宵夜去哪吃
吃完晚餐,鹿兒島和宮崎都有營業到深夜的食肆可續攤!宮崎可以到9月新開的「宮崎ひなた横丁」覓食,這處日本版美食街集結當地14個店家,炭火料理、串燒、南蠻雞、拉麵、甜點都有,連先前在台灣爆紅的爐端燒也吃得到。

▲南九州必吃料理。(圖/記者彭懷玉攝)

▲今年9月新開的「宮崎ひなた横丁」集結當地14家美食。

▲南九州必吃料理。(圖/記者彭懷玉攝)

▲▼廚師以宮崎當地現採的魚貨,以爐端燒方式烹調。

▲南九州必吃料理。(圖/記者彭懷玉攝)

鹿兒島的部分,位在天文館通的「屋台かごっま」是年輕人夜晚把酒言歡的好去處。像是迷你版夜市的屋台,約有20多個店家進駐,薩摩天婦羅、拉麵、串燒、義大利麵全都找得到,穿梭在半露天的巷弄中,體驗濃濃日式風情。

▲南九州必吃料理。(圖/記者彭懷玉攝)

▲位在鹿兒島的「屋台かごっま」約有20多個店家,充滿濃濃日式風情。

※華航CI118、CI119每周5班往返鹿兒島,航班為早去午回;CI114、CI115每周2班直飛宮崎,午去晚回,旅客可以由鹿兒島進;宮崎出,從鹿兒島一路玩到宮崎,行程時間最充裕。

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