東京拉麵排名TOP 5　有2家在台灣也開了分店

旅遊中心／綜合報導

一蘭拉麵最近登台掀起一股風潮，讓日本拉麵再度成為美食界的討論話題，雖然最近來台的日本拉麵店愈來愈多，但許多老饕們還是喜歡到日本吃最原汁原味的拉麵，而日本東京則是日本超級激戰區，而在地人最愛的拉麵店是哪些呢？《ETNEWS新聞雲》幫大家整理日本美食網站Tabelog東京區拉麵排名TOP 5的拉麵店給拉麵控參考看看。

▲麵屋一燈的濃厚魚介沾麵，上圖為在台灣麵屋一燈拍攝。(圖／記者黃克翔攝)

第1名：麵屋一燈
日本的麵屋一燈名列拉麵店第1名已有段時間，而台灣也設有分店，但有些拉麵控還是想去日本吃最道地的拉麵。日本的麵屋一燈只提供特濃魚介沾麵、特濃魚介拉麵、鹽味拉麵與醬油拉麵麵，其中特濃魚介沾麵又有冠軍沾麵之稱，其湯頭是由雞骨、雞腳、雞油、絞肉與5種不同魚介熬製而成，同時還有日本首創低溫烹調來製作的雞肉叉燒、豬肉叉燒。

地址：東京都葛飾區東新小岩 1-4-17
電話：03-3697-9787

第2名：Homemade Ramen 麦苗
麦苗位於品川，2016年才新開設的拉麵店，招牌拉麵就是特製醬油拉麵，湯頭是使用雞與鮪魚熬煮而成，叉燒肉則是使用低溫烹調，麵條是自家製的中細麵。座位數只有9個，再加人氣很旺，通常用餐時間都會出現排隊人龍。

地址：東京都品川區南大井6-11-10
電話：03-3298-5158

第3名：煮干鰮らーめん圓
煮干鰮らーめん圓可是八王子地區的名店，最讓人回味無窮的就是招牌醬油拉麵，就如店名，這裡拉麵主打煮干（小魚乾）風味拉麵。

地址：東京都八王子市横山町21-21

▲蔦（Tsuta)拉麵招牌醬油拉麵。(圖／黃士原攝)

第4名：Japanese Soba Noodles 蔦
日本第一家拿到米其林的拉麵店，在4月時終於也來台開設分店。蔦主打招牌醬油拉麵及鹽味拉麵兩款拉麵，湯底是分別以全雞、魚介及海瓜子(蛤蠣)為食材，分別以8小時、2-3小時及5小時熬煮出三鍋湯底，之後再依最適合的比例調配出高湯湯底。最為特別的是社長大西祐貴在拉麵裡加入松露，拉麵端上來時立松露香氣立即撲鼻而來。