稻穀過10關才能變米飯！「米國學校」教你認識台灣米

點評：以觸摸學習代替紙本考試，真的很有意義~

▲台東四處可見一望無際的稻田，令人心曠神怡。

記者彭懷玉／台東報導、攝影

「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」，華人主食中的米飯來源可不容易，台東縣關山鎮農會原為舊碾米加工廠，現改建為「米國學校」，內有水稻文物館、米食DIY教室、米雕教室、農產品展售中心，關於米的一切身世，在這邊都找得到答案。

▲米國學校過去為碾米廠。

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校長彭衍芳表示，米國學校成立宗旨是「從泥巴，到嘴巴」，推廣將食物加工的過程化繁為簡，化簡為零。為了推廣食農教育，特地請師傅打造多口古灶，現採現煮，來到米國學校，可體驗古早農村生活，提供長者回味，幼者學習的機會，達到寓教於樂的意義。

▲米國學校校長彭衍芳。

彭衍芳說，來到米國學校可是要進行一場考試，才能將香噴噴的芋香白米帶回家，以觸摸學習代替紙筆考試，製米體驗的認證考試相當特別，10桶米有稻穀、粗糠、糙米、屑米、胚芽米、米糠、粗碎米、細碎米、雜色米、良質米，要將製米的過程按照順序，依序放進小玻璃罐裡，以親手觸摸方式，認識我們平日飲食的來源，通過認證後，自己包裝後的米便能帶回家作紀念。