春暖花開飯店齊推新菜單　春荀、白蘆筍、雷公根入菜

旅遊中心／綜合報導

時序進入4月，也是春暖花開的季節。飯店配合季節變化也紛紛出新菜單，把白蘆筍、春荀及雷公根等象徵春天的食材入菜。

▲鮮蝦拌雷公根。(圖／泰喜歡提供)

泰國潑水節也稱為「宋干Songkran節」，親朋好友為歡慶新年彼此會潑水祈福，寒舍餐旅館外餐廳泰喜歡微風復興店於4/2至4/15推出潑水節限定菜色，泰籍行政主廚李明芢將當令的食材入菜，主廚首推清爽養生的鮮蝦拌雷公根（480元），別於一般將雷公根用於煮湯或製醬的料理方式，以沙拉呈現清爽風格，慢慢喚醒味蕾。另外，新菜色還包含蛋炒透抽、溫潤甘甜的椰漿蓮藕魚湯等10道限定泰式國民美味。

▲帕瑪森乳酪白巧克力蘆筍。(圖／亞都麗緻提供)

每年3~5月是歐洲貴族蔬菜─白蘆筍的黃金賞味期，今年亞都麗緻大飯店嚴選歐洲空運頂級3A白蘆筍，4月1日至4月30日於天春樓提供「旬味春蔬宴套餐」(3,000元+10%/人)，包含當令鮮魚佐時蔬、慢煨白蘆筍、鮑魚腩排及扁尖筍炊飯等8道當令美饌；而巴黎廳1930於4月24日至5月1日推出「春季白蘆筍饗宴」 (NT$5,800+10%/人)，總計10道料理，分別融匯個人獨特新意與料理技藝，翻轉過往傳統品嚐白蘆筍體驗。

台北喜來登SUKHOTHAI於2015/4/9(四) ~2015/4/19(日)期間，推出【與經典「桐」步】泰式饗宴，由阿桐主廚規畫的限定套餐每套NT$2,000+10%，菜色包含傳統宮廷料理蝶豆藍雙花、象徵財運滾滾的黃咖哩炸春捲(雞肉)、泰式羅望醬明蝦、椰汁綠咖哩鱈魚與香蘭葉西米露等菜色。


▲春茶油煎鱸鰻。(圖／台北西華飯店提供)

而台北西華飯店怡園中餐廳即日至4月30日推出春茶特色料理，主廚高鋼輝以春茶入菜，搭佐春筍、劍筍、南非活鮑、筍殼魚等季節食材，並以開胃的川味、港式、泰式等手法推出春花果脆筍殼、茶香避風塘美國菲力等多道春茶料理。