當地人排隊超過一小時也要去　香港必試新餐廳

記者游琁如／香港報導、攝影

香港今(103)年暑假颳起新的美食旋風，知名旅遊節目主廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)於七月底在香港開餐廳了。目前全球已經有40間分店的Jamie’s Italian，在香港開設的分店是繼新加坡後亞洲第二間。香港人為傑米奧利佛的新餐廳為之瘋狂，願意等上一個小時入店品嘗。《ETtoday東森新聞雲》前往香港，直擊這間讓連擁有老饕味蕾的香港人都熱愛的新餐廳。


▲全幅的巨龍守衛象徵香港的家園。

位在銅鑼灣大樓二樓的Jamie’s Italian，店裡的主視覺令人驚嘆。為了向銅鑼灣這個曾為漁村的地區性歷史致意，餐廳內不僅於廚房區擺放海運貨櫃箱，更以香港文化做為塗鴉藝術的創作靈感，在手扶梯上端的出入口處，全幅的巨龍守衛象徵香港的家園，抵抗人魚和風暴的畫面，衝相當具有衝擊感，也是重要的店內視覺元素。

空間部分，餐廳內色彩繽紛視覺卻相當寬敞，結合美義式的設計風格，讓身處二樓的空間顯得明亮而占地廣闊。據了解，餐廳內選用的食材來源皆在乎來源，雞肉部分使用放養雞，用餐客人可以直接看見掛置於餐台上的醃肉製品，以及店內自製的義大利麵條，對於同樣身處食安問題的香港人而言，傑米奧利佛掛保證的餐廳，也許是一新的品嘗熱點。


▲▼餐廳內色彩繽紛視覺卻相當寬敞，結合美義式的設計風格。


菜色部分，餐廳內部推薦特色餐點包括前菜醃肉拼盤配起司，蝦義大利麵以及自由放養烤雞。若以三種餐點必較而言，記者認為醃肉拼盤系列最叫人驚艷，不似坊間醃肉鹹味搶過煙燻味，此處的醃肉肉質相當細嫩，入口可嘗到細緻的煙燻味，其後才是鹹味和淺淺的肉汁香氣。

義大利麵部分，Jamie’s Italian的麵體較一般義式做法更為扎實，麵中留心，混合番茄的義麵醬口感偏水，整體呈現的並非麵與醬融合的滋味，更像是用醬汁襯托麵體的細節口感，相當特別。而自由放養烤雞口感則相當簡單，用烘烤呈現雞肉本身的香氣，再佐以簡單調味，上菜時僅使用檸檬和芝麻葉提味。

 
▲前菜醃肉拼盤配起司，在吧台前還可以看見懸掛的醃肉。（圖／業者提供）


▲烤雞料理，調味簡單，吃得出雞肉原本香氣。（圖／業者提供）


▲蝦義大利麵，使用番茄作為基底，麵心偏硬。（圖／業者提供）

整體來說，Jamie’s Italian的餐點並非入口令人驚豔的滋味，但食物卻充滿不斷抽絲剝繭的驚喜感，甚至留在口腔中的滋味更叫人印象深刻。