福華蓬萊邨秋蟹套餐主打「免沾手」 慕里諾5品牌推軟殼蟹新菜

▲福華蓬萊邨秋蟹套餐主打「免沾手」。(圖/記者黃士原攝)

▲福華蓬萊邨秋蟹套餐主打「免沾手」。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

時值入秋,夜晚時分感受到些許微涼,也是老饕們大啖秋蟹的季節,台北福華大飯店蓬萊邨即日起推出「免沾手」秋蟹套餐,慕里諾國際餐飲旗下5品牌的軟殼蟹新菜也同步上市,享用美味螃蟹同樣不沾手。而台南安平亞果薈的秋實蟹宴,每桌還能吃到40隻清蒸活萬里蟹。

▲福華蓬萊邨秋蟹套餐主打「免沾手」。(圖/記者黃士原攝)

▲涼拌醋鮑魚香蟹。(圖/記者黃士原攝)

▲福華蓬萊邨秋蟹套餐主打「免沾手」。(圖/記者黃士原攝)

▲番茄海鮮蟹湯。(圖/記者黃士原攝)

台北福華大飯店蓬萊邨

台北福華大飯店台菜餐廳蓬萊邨今年主打全程「免沾手」秋蟹套餐(1680元+10%),「涼拌醋鮑魚香蟹」採用進口松葉蟹腿和台灣九孔鮑川燙,搭配以番茄醬、美乃滋和花生粉調製的文武醬食用。

「番茄海鮮蟹湯」將酒家菜番茄排骨鍋融入西餐概念,以烘乾聖女番茄、新鮮黑柿番茄和牛番茄打泥,加入烘烤過的蟹殼和排骨熬製成湯底,為肥美的松葉蟹肉鮮上加鮮。

▲福華蓬萊邨秋蟹套餐主打「免沾手」。(圖/記者黃士原攝)

▲蟹肉蔥油拌紫米飯。(圖/記者黃士原攝)

另一道以豬油拌飯為靈感的「蟹肉蔥油拌紫米飯」,將松葉蟹肉絲融入道地台式菜色,並特意保留能增加脆口度的豬油渣,最後以鵪鶉溏心蛋取代荷包蛋。

▲台南安平亞果薈的「萬里蟹秋實蟹宴」的10人份桌菜中,每桌有40隻清蒸活萬里蟹。(圖/雲朗觀光集團提供)

▲台南安平亞果薈的「萬里蟹秋實蟹宴」的10人份桌菜中,每桌有40隻清蒸活萬里蟹。(圖/雲朗觀光集團提供)

台南安平亞果薈

台南安平亞果薈的「萬里蟹秋實蟹宴」的10人份桌菜中,除了每桌40隻清蒸活萬里蟹外,也包含多道美味料理,如金沙鱈魚相絲、山城辣子雞、柚子和風沙律 、蜜汁紅薯、砂鍋濃湯菜膽燉全雞、福州酒蛋麵線與陳皮紅豆沙,每桌售價1萬4800元+10%。

▲台北萬豪酒店3樓的宴客樓中餐廳,10月6日前推出「尋味秋蟹」饗宴。(圖/台北萬豪酒店提供)

▲台北萬豪酒店3樓的宴客樓中餐廳,10月6日前推出「尋味秋蟹」饗宴。(圖/台北萬豪酒店提供)

台北萬豪酒店

位於台北萬豪酒店3樓的宴客樓中餐廳,10月6日前推出「尋味秋蟹」饗宴,主廚嚴選重達800公克、來自斯里蘭卡的肥美大沙公入饌,以及大閘蟹、鮮美沙母、處女蟳等,運用清蒸、煲煮、避風塘多種烹調手法,設計多道單點秋蟹料理如「大沙公芋頭米粉」、肉質飽滿「紅膏蟹冬菜蒸肉餅」、辛香惹味「避風塘大沙公」等料理,以及7道式去殼美蟹中式套餐,每套4280元+10%。

▲泰迪農園咖哩-南洋風軟殼蟹咖哩。(圖/慕里諾提供)

▲泰迪農園咖哩-南洋風軟殼蟹咖哩。(圖/慕里諾提供)

慕里諾國際餐飲

慕里諾國際餐飲旗下5品牌一同推出軟殼蟹新菜,售價270元至590元。BEPPIN PASTA首度將台灣人喜愛的奶黃流沙內餡風格,搭配秋季必吃的蟹料理,推出「金沙奶油軟殼蟹義大利麵、「義式金沙菇菇軟殼蟹披薩」,以及「酥炸軟殼蟹佐青醬」。另BEPPIN PASTA EXPRESS亦有可輕鬆享用的「軟殼蟹奶油義大利麵」。泰迪農園咖哩新品「南洋風軟殼蟹咖哩」加入各式香料來增加清爽風味外,上桌前還會再加入些許滑蛋,增加滑順口感。

▲勝政日式豬排-軟殼蟹腰內套餐。(圖/慕里諾提供)

▲勝政日式豬排-軟殼蟹腰內套餐。(圖/慕里諾提供)

北海道Suage湯咖哩的「酥炸軟殼蟹湯咖哩」,將酥炸軟殼蟹浸泡於湯咖哩內,湯底還能自由選用,可以搭配出屬於自己最愛的組合。勝政日式豬排、勝勢日式豬排則分別推出「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」、「軟殼蟹草蝦老饕豬排套餐」。
 

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