新北最美高樓鐵板燒搶先看!「旨醞」菜色、內裝開箱

記者蕭筠/台北報導

菜色、內裝搶先看!饗賓餐旅推出旗下第11個餐飲品牌「旨醞」,主打輕奢感鐵板燒料理,斥資超過1億元選址在新莊宏匯i-Tower38樓坐擁高樓景觀,總坪數達198坪,並設有60座位及3間包廂,打造舒適空間感,今(21)日首度公開套餐菜色,不僅吃得到新鮮北寄貝雞湯,還有龍蝦搭配牡蠣醬、A5和牛菲力等料理。

▲▼饗賓餐旅新鐵板燒品牌「旨醞」 。(圖/記者蕭筠攝)

▲饗賓餐旅推出全新鐵板燒品牌「旨醞」 。(圖/記者蕭筠攝,下同)

▲▼饗賓餐旅新鐵板燒品牌「旨醞」 。(圖/記者蕭筠攝)

▲旨醞主打輕奢感鐵板燒料理。

「旨醞」整體以線條感搭配植栽、岩石等結合暖色系裝潢,一走進店內就可以聞到淡淡皮革香氣,營造超chill的私人bar空間,食材部分悉心挑選8珍稀品有北寄貝、日本鹿耳島A5和牛菲力、澳洲水姑娘龍蝦等食材,並融合XO醬、腐乳胡麻醬等台灣味打造成套餐組合,每一口都能吃到新鮮又帶有創意的美食料理。

▲▼饗賓餐旅新鐵板燒品牌「旨醞」 。(圖/記者蕭筠攝)

▲「福爾摩沙」吃得到胭脂蝦、墨魚搭配番茄清湯。

▲▼饗賓餐旅新鐵板燒品牌「旨醞」 。(圖/記者蕭筠攝)

▲「青青熟成時」的現煎帕瑪森起司香氣十足。

「旨醞」菜單也首度公開,晚餐一共提供10道料理,前菜特意以酸甜「福爾摩沙」揭開序幕,是胭脂蝦搭配墨魚、番茄清湯的組合,口感清爽又開胃,再來的沙拉「青青熟成時」,選用24個月熟成的伊比利火腿,搭配貝比生菜、現煎帕瑪森起司,最後放上蔭豆豉粉,現煎起司香氣十足,與火腿、生菜一起入口,層次感超豐富。

▲▼饗賓餐旅新鐵板燒品牌「旨醞」 。(圖/記者蕭筠攝)

▲「雙生共舞」是干貝與蛤蜊的組合。

▲▼饗賓餐旅新鐵板燒品牌「旨醞」 。(圖/記者蕭筠攝)

▲「慢慢山海」吃得到新鮮北寄貝。

接著上桌的「雙生共舞」吃得到現煎北海道生食級干貝、蛤蜊雙海味,搭配地瓜葉炒XO醬,最後淋上濃郁蛤蜊醬,再以魚子醬點綴,海味十足,而「大海擁抱」則選用鮑魚作為主角搭配炙燒蓮藕,以及耗時4小時熬煮而成的昆布柴魚醬,一旁還有現煎鮑魚肝,精緻又好吃,湯品端出「慢慢山海」,有超新鮮北寄貝搭配鮮筍,並佐以3種食材包括老母雞、上湯、金華火腿分別熬煮8小時,再一同混合熬煮4小時的濃郁雞精湯,口感清爽,讓人忍不住一口接一口。

▲▼饗賓餐旅新鐵板燒品牌「旨醞」 。(圖/記者蕭筠攝)

▲「化雲丹」是選用日本北海道馬糞海膽、鮭魚卵、洋菇醬製成蒸蛋料理。

▲▼饗賓餐旅新鐵板燒品牌「旨醞」 。(圖/記者蕭筠攝)

▲「金鱗百魅」的馬頭魚有著酥脆金鱗、細緻魚肉。

▲▼饗賓餐旅新鐵板燒品牌「旨醞」 。(圖/記者蕭筠攝)

▲「濤濤」選用半尾現煎澳洲水姑娘龍蝦作為主角。

再來是「化雲丹」,把日本北海道馬糞海膽、鮭魚卵、洋菇醬製成蒸蛋料理,口感濃郁滑順;「金鱗百魅」的馬頭魚有著酥脆金鱗、細緻魚肉,一旁則附上百合花根部結合魚骨頭熬煮的百合根醬、味噌魚介汁,增加香氣;「濤濤」則是選用現煎澳洲水姑娘龍蝦搭配乾牡蠣、新鮮牡蠣熬煮4小時而成的牡蠣醬,龍蝦肉Q彈好吃,搭配牡蠣醬更添風味。

▲▼饗賓餐旅新鐵板燒品牌「旨醞」 。(圖/記者蕭筠攝)

▲「甘旨濃」以日本鹿耳島A5和牛菲力與美國安格斯牛小排作為雙主餐。

▲▼饗賓餐旅新鐵板燒品牌「旨醞」 。(圖/記者蕭筠攝)

▲「豐禾日粒」吃得到粒粒分明的炒飯。

最後2道料理是「甘旨濃」,甘旨濃可以吃到2種美食,分別是Prime肋眼捲入剝皮辣椒、起司的軟嫩肉捲,還有以日本鹿耳島A5和牛菲力與美國安格斯牛小排作為雙主餐,搭配腐乳胡麻醬、鹽之花,菲力口感軟嫩,牛小排則帶有嚼勁,一盤就有雙享受;「豐禾日粒」則是牛肉炒飯,選用肋眼牛肉與台中秈199號米、洋蔥、紅蘿蔔、雞蛋進行拌炒,最後放上飛魚卵點綴,粒粒分明的口感讓人欲罷不能。

▲▼饗賓餐旅新鐵板燒品牌「旨醞」 。(圖/記者蕭筠攝)

▲甜點區提供飯後吃甜點、喝飲品。

▲▼饗賓餐旅新鐵板燒品牌「旨醞」 。(圖/記者蕭筠攝)

▲甜點必吃鐵觀音布丁。

用餐期間也分別提供桂花烏龍、蘋果醋飲用來解膩,餐後則還有甜點及飲品,且可移至甜點區做享用,甜點部分首推「稚嫩老靈魂」,是濃郁系鐵觀音布丁,茶香十足,飲品則必喝「紅烏鮮奶」,茶香結合奶香的經典組合永遠不敗。提醒午餐套餐不提供「大海擁抱」、「化雲丹」2道料理,若是不吃牛的消費者則可更換成伊比利豬,菜色也會隨著季節做更換。

▲▼饗賓餐旅新鐵板燒品牌「旨醞」 。(圖/記者蕭筠攝)

▲旨醞設有3間包廂打造私密空間 。

▲▼饗賓餐旅新鐵板燒品牌「旨醞」 。(圖/記者蕭筠攝)

▲用餐桌上座位區皆放置菜單提供用餐者翻閱。

「旨醞」即日起開始試營運,預計6月12日正式開幕,目前開放訂位中,5月周末餐期已預約滿,周五8至9成滿,周一至周四尚有位置,訂位每人須先付500元訂金;餐期部分則分為午餐、晚餐,午餐時間為11時30分至14時30分,定價2680+10%,晚餐時間為18時至21時,定價3280+10%。

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