▲台中HUN混集團再推出新品牌「嵩sung」。（圖／尊鴻餐飲集團提供）
記者黃士原／台北報導
繼「HUN混」、「JAI宅」及「杉SHAN」及「HER 禾鍋物」之後，尊鴻餐飲集團今年年底進軍法餐市場，全新餐飲品牌「嵩sung」在11月25日開幕，同時攜手世界盃調酒冠軍郭植伶，針對不同類型與喜好的饕客，研製出7款微醺調酒。
▲「嵩 sung」60坪的店面設計上以折衷主義Mix & Match風格為主。（圖／尊鴻餐飲集團提供）
「嵩 sung」將近60坪的店面，承襲現代建築先驅Ludwig Mies van der Rohe追求「少即是多」的設計理念，室內設計上以折衷主義Mix & Match風格，混搭治癒人心的珊瑚橘與靜謐白兩種截然不同的主色，打造出極度跳色、卻極具生活氣息的用餐空間。
▲「嵩 sung」的法式油封鴨腿。（圖／尊鴻餐飲集團提供）
▲「嵩 sung」的嘉利西亞碳燒章魚馬鈴薯。（圖／尊鴻餐飲集團提供）
▲「嵩 sung」塞納法式蝦醬炸蝦義大利麵。（圖／尊鴻餐飲集團提供）
▲調酒「鐵觀音與紫酥加伏特加」。（圖／尊鴻餐飲集團提供）
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餐點方面，主打法國南部的經典料理「法式油封鴨腿」，食材則與台灣在地做結合，選用宜蘭生產履歷的豪野鴨，經過油封超過4小時，再撒上印度瑪薩拉香料，輕煎火烤至鴨皮煎脆；其他還有口感層次豐富的「塞納法式蝦醬炸蝦義大利麵」、「嘉利西亞碳燒章魚馬鈴薯」、「手撕墨西哥油封豬搭脆餅」等菜色。
▲「開飯川食堂」的酸菜牛尬刈包。（圖／饗賓集團提供）
另外，饗賓集團川菜品牌—開飯川食堂，繼前進宜蘭和花蓮後，第3度於桃園展店，11月25日「開飯川食堂」第26家分店「環球A19店」於桃園環球A19的5樓正式開幕，同時推出「桃園區限定優惠」，即日起至12月2日至開飯桃園地區分店內用，單筆消費滿1,500元即贈私房小菜1份。
▲「開飯川食堂」的山藥蛤蜊蒜雞湯。（圖／饗賓集團提供）
占地97坪共122個座位的「環球A19店」是桃園的第3家分店，開幕特別推出刈包中有著脆口酸菜心、鹹香牛肉丁和花生粉的「酸菜牛尬刈包」，鹹蛋黃搭鮮筍和蛋酥的鹹香「黃金鑲蛋炒鮮筍」，以炸過蒜頭搭配新鮮蛤蜊和山藥熬煮補氣暖胃的「山藥蛤蜊蒜雞湯」。
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