▲台北MUCHOYAKI美西美食週只有14天。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
為了讓台灣消費者可以品嚐風靡全球的美西優質食材，美國西部農業貿易協會引進孕育於美西沿海到陸地的生蠔、堅果、鮭魚、葡萄酒等食材，攜手台灣牛排教父鄧有癸，於台北MUCHOYAKI餐廳帶來12/4-12/18為期兩週的「印象美西美食週」，透過10道以上期間限定菜色，展現美西農作與海鮮食材的美味，菜色單點120元起、套餐1,050元起。
▲柯本沙拉（Cobb Salad）。（圖／記者黃士原攝）
美國加州流行著一道集結加州酪梨、雞肉、水煮蛋等食材的柯本沙拉（Cobb Salad），柯本沙拉食材豐富具飽足感又不厚重，宛如加州縮影般多彩且舒適，詮釋此道加利福尼亞柯本沙拉/380元，MUCHOYAKI行政主廚吳曉芳認為，除了井然有序的食材排列，擁有清新果香，富含銅、鎂、鉀等營養的加州核桃可說是畫龍點睛之最。
▲拳頭大的西雅圖生蠔。（圖／記者黃士原攝）
而位在美國西北沿岸的華盛頓州，以星巴克發源地西雅圖最為知名，咖啡傳達生活品味之外，西雅圖生蠔更是西雅圖飲食文化裡不可或缺的美味。寒冷水域養殖的西雅圖生蠔相較法國生蠔而言更為清新甜美，沒有複雜風味的特色，成為容易接受的選擇。此次精選約15公分大尺寸的西雅圖焗烤生蠔/380元，吳曉芳師傅將生蠔搭配西班牙肉腸與辣椒醬汁香煎，鮮脆口感中帶有鹹香微辣的豐厚滋味，顛覆一般生蠔的吃法，任何人都能輕易享受西雅圖生蠔的美味。
▲阿拉斯加州油封鮭魚。（圖／記者黃士原攝）
全球最適合觀賞極光的阿拉斯加州，還有美味的野生紅鮭魚。阿拉斯加州油封鮭魚（750元）是主廚以油封舒肥手法熟化，讓厚切鮭魚中心仍保持半生熟的鮮嫩口感，接著再以鐵板煎脆魚皮，兼具脆口與鮮嫩。主廚更特別安排煙燻鮭魚共同搭配，兩者堆疊入口後，充分感受從煙燻到油脂的豐厚滋味。
▲精選USDA Prime級的肋眼牛排。（圖／記者黃士原攝）
至於著名的黃石國家公園所在地愛達荷州，除了高品質馬鈴薯舉世聞名，境內的斯內克河（又稱蛇河）農場也生產許多高品質牛肉，這次推出的斯內克河頂級肋眼牛排/1,980元精選USDA Prime級的肋眼牛排，其擁有完美厚切與鮮嫩口感，煎烤後的肉質可感受到油花在纖維間展現的肉汁滿足感，尤其以16oz份量來切片分享的易食風格，更是恰到好處的品嚐體驗。除了肋眼牛排料理，另也有份量十足的和牛漢堡等可單點享用。
▲爐烤牛排。（圖／中山九昱希爾頓逸林酒店提供）
另外，聖誕氣息愈發濃厚，台北中山九昱希爾頓逸林酒店原僅周末限定的「無肉不歡微醺晚餐」，順應節慶需求，特別加開平日場次，並將菜單有感升級，除了原有的桌邊現切爐烤牛排、德國香料白酒燉豬腳、起司拼盤、繽紛沙拉吃到飽，再加碼重量級新品「暴龍雞腿」與無限供應的聖誕必備「香料熱紅酒」。無肉不歡聖誕版將在2021年12月24日和26日晚間18:00登場，12月10日前預訂可享9折優惠。
「無肉不歡聖誕版」集結節慶必備烤火雞、爐烤牛排、德國豬腳與各式店藏紅白酒，絕對是肉食主義和熱愛微醺氛圍食客的最佳選擇。本次吃到飽無論主菜或是精選配菜皆由專業服務人員提供桌邊服務，現切的爐烤牛排，肉質粉嫩多汁，搭配法式芥末和松露奶油等特製蘸料，風味多變。
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